第二十八章美味的椿鱼

　　何老三回来的时候，又背了满满一背篓的椿芽。

　　背篓和挎篮都是用竹子编的双肩家具，只是挎篮的系是用绳子编的，可以活动变成单肩夸也行，而背篓的系是固定的。

　　慕贞记得自己第一次见这两种家具时，不由的想起了现代的挎包和双肩包，不知道前世的包包，是不是由古代的农用工具发展而来。

　　背篓的体积比挎篮大，一背篓就能装两挎篮多。刚好慕贞还有一挎篮的椿芽没有烫好，就让何老三帮自己去洗，她把剩下的烫完。

　　两人的速度比一个人快多了，虽然有那爷俩给自己帮忙，但等慕贞把手里的活全忙完以后，还是累的腰酸背痛了。

　　“娘亲，你坐下，包包给你捶捶。”小包子见慕贞在揉肩膀，懂事的搬来凳子给慕贞。

　　“谢谢包包，娘亲的包包真乖。”说着，在小包子的小脸上亲了一口。

　　娘儿两正互动着，自然谁也没有发现何老三拧起的眉头。

　　“贞贞，你晒这么多的椿芽做啥？”

　　“卖啊。”

　　这东西都没人吃过，会有人卖？何老三很好奇，“卖？卖给谁啊？”拿了一颗晒干的椿芽，皱眉道：“乌漆抹黑的，怎么吃？”

　　对于何老三的怀疑，慕贞很受伤，“我要是卖不出去，你就全给我吃了，而且，我中午做的椿鱼，也不许你吃。”

　　看着慕贞气愤的表情，何老三觉得十分赏心悦目，对于娘俩刚把他忽略了的事情，也不计较了。

　　“贞贞莫气，是我孤陋寡闻了，你说这东西能吃，那就能吃。”

　　对于何老三的讨好，慕贞翻了个白眼就不做理会了。早上的椿树芽，她留了一些新鲜的，刚好可以用来做椿鱼。

　　说起椿鱼，这个口味还真是让她怀念。椿鱼的做法比较简单，虽然只是小时候吃过，但具体做法还是记得的。之所以叫椿鱼，自然是以椿树芽做材料，长的有点像鱼的形状。

　　自从慕贞来了以后，家里就开始吃三顿饭了。现在这个时间点，差不多快要开始做午饭了。

　　“包包，你去外面把椿芽一个个的翻个边儿，爹爹来给娘亲烧火。”炸椿鱼，火候非常重要，火大了，外面糊了里面还没有熟，火小了，椿芽在里面焖软了，味道不香。小包子虽然可以烧火，但不会掌握火候。

　　对于慕贞吩咐的，小包子都会快乐的去完成，看着儿子蹦蹦跳跳的往出走，慕贞不忘嘱咐道：“记得把你的帽子戴上，要是晒人了，回来喝点水再去。”

　　给爷俩吩咐好任务，慕贞开始了炸春鱼的重要步骤：和面。这里说的和面，不是和干的，是要加水和稀，就像面糊一样。

　　和面的时候，水的多少要掌握好。和干了，炸出来之后就像个面疙瘩，遮住了椿芽的香味，和稀了，椿芽包不住。

　　另外，调料也很重要。慕贞把蒜、姜、花椒、辣椒，分别用辣子窝杵碎，然后在全部放在面里拌匀，最后加上盐。

　　说起辣子窝，慕贞觉得挺有趣的，就是把一个直径有七八厘米的圆柱形石头，中间掏一个中指深的洞，然后再找一个一把多粗的圆柱型石头，把中件的窝和杵东西的石头打磨光滑，就是这里所说的辣子窝的全部组合。

　　记得第一次用这个辣子窝时，慕贞一直觉得它的构造不合理。因为用来装辣椒之类的窝，旁边有一个三厘米左右的缺口，而用来杵东西的石头，她又觉得有点短，怎么用都不顺手。

　　后来有一次，她无意间把手腕固定在那个缺口的地方，居然用起来十分舒服。既不会觉得窝太深，杵的石头太短使不上劲，也不会觉得杵的石头太沉费力。

　　这让慕贞不由得佩服工匠的细心和认真。

　　继续说这椿鱼的做法。面做好之后，基本上这道工序就完成了。然后把早上留下来的椿芽，一个个的放在和好的面里裹起来，等锅里的油烧红之后，把裹上面的椿芽放进去，等炸至两面金黄的时候，椿鱼就做好了。

　　因为这个时代菜籽油的产量比较低，价钱比较贵，所以农村大部分的人都是吃的猪油。但猪油的脂肪含量太高，所以慕贞就两个掺起来吃。

　　他们现在的手头比较紧，在加上也没有那么多的油，慕贞就只是用油把锅涮一下，保证不巴锅后，煎着吃。

　　留下了二十几颗椿树芽，慕贞全煎了。小包子眼巴巴的看着两面金黄的椿鱼，不停的吧唧着嘴巴。而何老三则是好奇，大家一直都不吃的东西，能在自家媳妇手里变得有多美味。

　　看着这一大一小的两张俊脸都瞅着锅里，慕贞不由的觉得好笑。等锅里的第一拨煎好以后，就风给了那爷俩。

　　在慕贞满怀期待的目光中，何老三试着咬了一口。虽说不至于是人间美味，但味道确实不错。

　　一口咬下去，外面是焦的，里面是软的，再加上椿芽特有的香味，吃起来别有一番滋味。何老三很中肯的评价了一句：不错。

　　而这边，小包子的反应更夸张，嘴里包着的太烫吞不下，还要巴巴的把手里的往嘴里喂。看的慕贞啼笑皆非。

　　农村的灶一般都喜欢打三口，外锅和中锅人用，里锅给猪煮猪食。慕贞家面积小，也没有猪，勉强砌了两口锅。

　　外锅在炕椿鱼时，里锅就煮了酸菜洋芋汤。

　　何老三当时吃这个时觉得稀奇，就又出去掰了一把椿芽，让慕贞多做点儿，他让小包子把锦山两口子也叫来一起吃。

　　锦山夫妻两来的时候，慕贞已经炕了小半木盆的椿鱼了，有二三十个。红梅看到慕贞外面晒了很多的椿芽，不由好奇的问道：“贞娘，你屋外晒了那多东西是啥？我咋看着像椿树芽子嘞？”

　　这夫妻两对慕贞一家一直挺照顾的，不说别的，在慕贞穿过来以前，小包子大部分的饭都是在他们家吃的。

　　锦山爹娘死的早，底下还有一个妹妹，成亲一年多了，虽说还没有个一儿半女，日子过的也是紧巴巴的。

　　所以，在何老三打算让他们来吃饭时，慕贞就没打算隐瞒，“红梅嫂子来了，快坐，就是椿树芽子。我看咱们这没得人吃，就想多弄点存着，以后拿镇上去卖，补贴点家用。”

　　红梅也不客气，看见慕贞在煎椿鱼，就挽起袖子把炸好了的放在桌上，又拿着碗去里锅舀汤，“这东西还能卖钱？以前吃都没人吃过，有人卖吗？”

　　镇上人多，再说椿树芽满地都是，慕贞想着可以和红梅一起做，“就是没人吃，所以才稀奇，嫂子这两天忙不？不忙就和我一起弄。到时候能卖钱了就卖钱，不能卖钱了，冬天没菜的时候，自己吃也行啊，总比天天酸菜腌菜轮着吃要好。”

　　红梅自己没吃过着，不管是在娘家还是婆家，都是老老实实的种庄稼，从没动过做生意的心思。这会儿慕贞说了，她心里也没底，再加上自己男人的妹妹下个月就要出嫁了，她忙着绣嫁衣。

　　笑着说道：“贞娘好意我心领了，不过我这几个月都没啥时间，二丫要出嫁了，坡上庄稼都指望锦山一个人，我就不承办这些了。”

　　慕贞是诚心邀请，别人不愿意她也没办法。虽说她觉得这个肯定能赚钱，但事无绝对，她也不好把话说的那么死，只好作罢。

　　两人都不知道的是，后来就是红梅后悔没有和慕贞一起做这次的生意，也使得以后慕贞无论做什么，红梅都积极支持响应，从而造就了平窑村第二大富商。

　　红梅和锦山也是第一次吃这东西，锦山见好兄弟的日子越过越好，不由的打趣道：“贞娘现在的厨艺连我家婆娘都比不上了，难怪老三最进看起来壮实了不少。”

　　何老三本来就话少，而慕贞也不善于和这粗狂的汉子开玩笑，夫妻俩倒是被闹了个脸红。还是红梅看不过去了，夹起一个椿鱼放在自家男人碗里，嗔怪道：“吃饭还塞不住你的嘴，吃你的。”

　　这边夫妻两没说话，倒是不知道大人在开玩笑的小包子开口了，“山子叔说的是实话，以前我觉得梅婶做的饭最好吃，现在我觉得是娘亲做的饭最好吃。”

　　四个大人被小包子逗得直笑，红梅佯怒，“你个小白养狼，以前吃梅婶那么多，现在倒嫌弃起来了。”说着，又夹起一个椿鱼放在小包子碗里，“给，既然你娘做的好吃，你就多吃点。”

　　别看人小包子人小，鬼精鬼精的，知道自己的话惹得婶娘不高兴了，赶紧夹了个椿鱼放在红梅碗里，“梅婶莫气，梅婶做饭是天下第二好吃，除了娘亲，谁都比不过。”

　　得，人都这样说了，红梅还计较什么，除了人老娘，自己这个婶子还能在他心里排个第二，她也知足了，“总算没白疼你一场。”

　　慕贞看着自家儿子耍宝，心里乐呵呵的，不停的招呼众人多吃点儿。

　　这吃着吃着，还真吃多了。三十多个春鱼，被五个人解决的就剩下了五六个。想着锦山家还有个人，慕贞就把剩下的汤和椿鱼全让他们端回去了。

　　这个时代的风气，不像前世古代的某些朝代那么变态，但女儿一般到快嫁人的时候了，还是少出来的好。

　　但像已婚妇女，或十四岁及笄以前，都是比较自由的。

　　想着这东西稀奇，自家妹子肯定也喜欢吃，锦山夫妻两就没客气，全给装走了。

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