第二十章：岭南桂花骨

料理社活动室里面，这是近几年来第一次有人开始在里面练习，简直就是历史性的一刻啊。

反正都已经找不到队员，那欧阳千星就不打算在这件事上面过多的纠结，组员当然是可以慢慢找，但是既然比赛，那就要先练习一下，所以欧阳千星打算先做一点料理出来试一试手。

各种各样的食材在欧阳千星的手里面被飞速的处理着，几乎还没有回过神来，一个食材就已经被处理完毕了，简直可以说是神速了。

“好厉害！”

白凌音一开始就知道欧阳千星一定不简单，因为百团争鸣的那一天欧阳千星就已经展现出了远超一般人的料理技巧，但是当时的食材实在是有些太简单了，就算是其它人估计极限也就是欧阳千星的那个速度，当然大锅菜的话就另说了。

不过现在仔细看一下欧阳千星处理其它食材的时候，白凌音就知道自己之前根本就是小看欧阳千星了，因为欧阳千星的境界绝对是甩了自己好几条街，要是没错猜错的话，现在的欧阳千星，应该已经可以媲美某些高级餐厅的主厨也不为过了。

完全没有浪费多长时间，欧阳千星就已经端出了一道料理。

“岭南桂花骨，用时八分钟。”

当料理完成摆盘之后，苏墨也掐下了手里面的计时器，时间刚刚好是八分钟。

“和预计的差不多，排骨的浸炸时间太长，下次油温再高一点，应该可以省一分钟左右的时间。”

欧阳千星直接总结出来这一次的短处，看来八分钟根本就不是他的极限，反而可以跟快，这简直就是妖怪吧。

一旁看着的白凌音感觉自己这一次绝对是捡到宝贝了，因为欧阳千星展现出来的实力，简直就是可以完全碾压所有外校选手啊。

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岭南桂花骨，算是八大菜系里面粤菜最金典的一道料理，其中最为独特的就是桂花骨的选材，必须要是寸骨，而且还是选用羊身上的寸骨，加上各种各样的工序，算是一道很复杂的料理，但是欧阳千星居然只用了八分钟的时间，简直不可思议。

当然一般对于厨师来说都有一套自己处理食材的方法，所以白凌音倒也是并不觉得欧阳千星会在处理食材上面出什么瑕疵。

而且，这个味道……

“羊肉被处理的恰到好处，虽然时间很短，但是其中的膻味基本上全部祛除，即使还留了少许，但是也因为特殊的调味方式被中和，不但没有任何不适，反而这才是来自山野里面的气息。”

“虽然桂花骨的浸炸时间较长，不过在最后应该是瞬间加热之后起锅，所以并没有残留多余的油脂，吃起来也不会腻人。”

“特别是外面的这一层面包糠，金黄酥脆，可以说是把火候掌握的恰到好处了，完全不会有过火的嫌疑。”

白凌音觉得这应该是她在花城市这几年吃过的最好吃的桂花骨了，完全没有想到有人居然可以将桂花骨做成这样。

因为羊肉独有的膻味，就算是大厨也难以全部祛除，即使祛除，也会因为各种工序使得羊肉的鲜味被其它食材取缔，所以在做桂花骨的时候，即使是酒店主厨也会加入孜然等其它较为重口味一点的香辛料来掩盖羊肉的膻味。

但是欧阳千星居然奇迹般的完美中和了羊肉里面残余的腥膻味，并且调出了不一样的山野风味。

这种感觉就好像是一个人站在大草原上感受着大自然的气息，一望无际的草原上面一群群牛羊经过，这是来自大自然的呼唤。

“不可思议，你到底怎么做到的，明明应该是膻味才对，但是为什么……”

“大自然的气息，对吧？”

欧阳千星当然知道白凌音想要说什么，因为这是他自己的菜单，所以自然也知道这道料理的优点在哪里。

“我加了牛奶还有鸡蛋作为外衣，同时外面包了一层湿腐竹来防止味道流失，这样子就可以将食材的味道全部锁死在里面。”

“最关键的是这个。”

欧阳千星不知道从哪里拿出了一个四叶草，这个也就是他在这道料理里面最关键的调味。

“把四叶草打成汁，涂抹在羊寸骨的表面，在油锅里面经历高温之后就可以让它们完全融入到食材里面，其中的酸性成分也可以适当的活跃羊肉的肉质，所以会有一种亲近大自然的感觉。”

简简单单的调味，以及意想不到的辅助食材，欧阳千星的想法真的是意外的天马行空，毕竟到底也没有人会想到用这种路边野草一样的东西来做调味啊。

“哇，学弟你超棒的诶！”

白凌音听得一愣一愣的，没想到居然还能有这种操作，噌的一下就窜到了欧阳千星的身上，像一个树袋熊一样把欧阳千星给抱住了。

“喂喂，你给我下去啊！”

“不要不要，让我蹭蹭学弟，说不定我的厨艺也有进步了呢。”

“滚啊！”

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