金丝枣糕

用料：

大枣（去核）75g

玉米油80g

牛奶75g

红糖85g

鸡蛋4个

低筋面粉140g

泡打粉3g

小苏打2g

盐2

做法：

准备所有材料备用，并且把大枣洗净去核切碎备用。（当然你也可以辅食机或者料理机打碎，打泥）

将鸡蛋，红糖倒入容器中。

用打蛋器打发，先开低速把糖打融化后，继续开高速打至浓稠纹路不易消失

加入泡打，苏打，盐以及过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

切碎的红枣、玉米油、牛奶混合后加入，翻拌均匀至无干粉。

模具内刷油或者垫硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震一下震出大气泡，然后撒上白芝麻。

烤箱预热上下管150度烘烤40分钟即可。

出炉后脱模晾凉切块食用即可。

小贴士：

1、红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎。

2、全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来纹路不会马上消失，就表示打发好了。

3、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

4、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。

5、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。

6、如果用模具烤的话，记得不要倒太满，6、7层满即可。

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