蛋黄酥

食材用料

中筋面粉 75g

猪油 27g

糖粉 15g

水 27g

低筋面粉 60g

猪油 30g

红豆馅 适量

蛋黄 8个

黑芝麻 适量相克食物

鸡蛋液 适量

白酒 适量

做法

1.将中筋面粉，猪油，糖粉，水放入盆里

2.揉成面团

3.将低筋面粉和猪油放入盆里

4.揉成面团。

5.蛋黄表面刷一层白酒，放入烤箱180度烤5分钟

6.豆沙馅按扁

7.放入蛋黄包起来

8.搓成球，备用

9.将油皮和油心盖上保鲜膜松弛20分钟

10.将松弛好的油皮分为18克，油心为11克搓成球

11.油皮按扁，放入油心包起来

12.盖上保鲜膜松弛20分钟。

13.按扁，用擀面杖擀成椭圆形

14.由上往下卷起来

15.卷好的椭圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟

16.将按扁，用擀面杖擀成椭圆形

17.再起的卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟

18.然后用手指往中间按。

19.用擀面杖擀成圆形

20.放入红豆蛋黄馅包起来

21.表面刷一层蛋液

22.中间撒撒黑芝麻

23.放入烤箱180度，烤20分钟

24.一道好吃的蛋黄酥就做好了

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