香辣土豆丝

用料：

土豆 500克

小葱 适量

花椒 适量

豆瓣酱 适量

大蒜 适量

生姜 适量

盐 适量

生抽 适量

小技巧：

1.炒土豆丝，需要脆的口感，所以应该选黄心的土豆，这样的土豆丝口感会更好哦。

2.大家需要注意的就是土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉，这样炒的时候土豆丝不粘锅哦。

3.土豆丝先过水，这样土豆比较容易成熟，可以缩短在锅内炒的时间。

4.郫县豆瓣一定要炒出红油，这样最后的成菜土豆丝外观卖相会更好看哦。

做法：

1、首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀去皮，切薄片，接着再将土豆片改刀成细丝，将土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉。

2、将准备好的姜蒜切米，葱切花，坐锅烧水，将土豆丝过水1分钟，捞出沥水就可以了

3、在锅中放入油，下姜蒜花椒爆香，下郫县豆瓣炒出红油，下土豆丝，翻炒1分钟，下盐和生抽，翻炒均匀，撒葱花，翻炒均匀，起锅即可盛盘食用啦。

营养密语：

土豆丝的营养价值特别高，不仅能让你补充免疫力，还可以增加体抗力。

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