第二十八章

4、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。

5、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

6、水煮保存

对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。

清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

他们用的是盐水浸藏法和盐水煮的方法。一个是简单，一个是保存时间长。用过盐都可以当做菜吃。

不过他们只剩下四个空坛子，一时半会也找不到容器可以替代，所以四坛子腌竹笋没多久就做完了。

三个小豆丁回来的时候不光带了几个鸟蛋，还带个四五个野鸡蛋。

不得不说还是很厉害的，至少姜南就从来没找到过野鸡蛋。

应三个小豆丁的强烈要求，晚上给他们把鸟蛋放在草木灰里闷熟了吃，因为只有3个，加上鸟蛋小不好分，所以都给了三个小豆丁。

剩下的几个都是大孩子了，自然没有人跟他们抢。

吃饭的时候姜南不得不把目前的问题说清楚。

姜南：我们得粮食还是不够吃。

胡青：也是，粮食看着不少，可是我们有八张嘴，除了野菜蘑菇也没有什么进项。

苏桃花：能在山里种地吗？

苏晚晚：我和姜南也有这个想法。

姜南：最近我也看了，附近没什么大型动物，种点粮食应该可以。

苏辰：山里种的粮食长不出来多少吧。

姜贝贝：有总比没有好呀。

苏晚晚：这几天苏辰带着贝贝和草草在家里把种子收拾出来，玉米什么的把粒大饱满的都挑出来。

苏晚晚：我和桃花多扒点树叶，用来沤肥，这样地肥点也能多长点粮食。

胡文：那我和胡青找找有没有能种地的地方。

姜南：别找了，都差不多，我们在附近种，这样也能随时随地看着点，省的给他人做嫁衣。

胡青：也对。现在往山里逃难的人不在少数，小心点为好。

苏辰：那让我姐尽量别离开山洞，万一有人还能保住我们的家当。

姜贝贝：对呀，嫂子，我们值钱的都在这了。

苏晚晚：我不跟你们去你们把柴火什么的带回来太沉了。

姜南：这两天我和胡青胡文多砍点柴火，你带回来，然后就暂时不离开山洞了。

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