第七十一章有間茶行的問題

　　何國才回到家裡以後，看到老婆不在家，知道太太匆忙下了台南，便要兒子給媽媽打電話，他先開始收拾行李，該放哪的就放哪，帶回來的禮物也要分類。何育華拿起電話打到了台南營運處。

　　『喂，媽，你在哪？我跟爸都回到家了。』『媽在台南阿，南部這邊出了點問題。電話裡面說不清楚，媽過兩天處理好了就回去了。』『什麼問題？很嚴重嗎？』『還好啦，不嚴重。就是管理上有點問題。』『喔，那好，那你回來再說吧。』

　　掛了電話，何育華在想，台南那邊會出什麼問題？有間茶行，自成立以來擴張迅速，展店速度很是驚人，在此之前，不論他本人或是父母都沒有什麼經驗，媽媽在年輕的時候有幫外婆看管過水果店，但是也是不能相比，所以出現問題在所難免。其實出問題何育華覺得反而是好事，只要不是大問題，都是給自己磨練的機會。

　　對一間公司來說，聲譽是很中要的，對食品業來說，最重要得是產品乾不乾淨，何育華覺得只要衛生沒出問題，其他那些問題都可以克服。錢？拜託，何育華現在缺錢嗎？食品業來說，現金流都是很大的，比較擔心的就是收不到應收帳款，不過有間茶行不擔心這個問題，像這種飲料店哪有給人家賒欠的。

　　既然媽媽說問題不大，何育華也就等過兩天媽媽回來再說了。弟二天，何育華到學校參加期末考試，『何育華，你病看得怎麼樣？有治好了嗎？』班導師看他回來上課，關切的問道他的病情。『還沒好，這是慢性病，沒有那麼快，但是初步有成效的樣子，有拿藥回來用。』『是什麼樣的藥？有沒有經過檢驗，藥不能隨便亂吃的。』『不會啦，兩帖外用藥，不會有什麼問題的。』『那就好，藥一定要記得遵照醫生囑咐使用，你還年輕，千萬不要落了病根。你學習落了同學一大截，下學期要更努力。寒假不要貪玩，要把落後的進度補上。』

　　班導師關切的問了很多事情，又叮嚀何育華寒假要記得將落下的進度補上，上課鈴就響了，何育華回到位置上。期末考考了一個星期，包括了幾天的溫書假。國一上的課程，很多內容都是國小的銜接課程，難度不大。大多數的科目只要記憶就好，需要理解的數學科目，對它來說也是小兒科。

　　比較重要的事情是，快過年了，媽媽臨時跑到台南去了，把全部事項都交給了孟嫂來準備。還好媽媽很早就會計畫今年要準備哪些年菜，所以孟嫂只要照吩咐是先採買年菜就好。

　　只要電話交待，孟嫂都能處理好，他也是有幾十年經驗的家庭主婦了。另外就是大掃除，爸爸一回來就忙著開始打掃，但是大部分都被孟嫂接手了，不得不說，孟嫂真的很勤快，還好今年有她幫忙，不然這個年大概會很慘、很亂。

　　唯一的缺憾是，今年的年糕看來只能買了，因為陳秀琴向來是過年前幾天才開始準備炊年糕，孟嫂不會這個，電話裡面又交待不清楚，最後陳秀琴吩咐『要吃多少自己去買，每年過年我都忙得要死，今年沒空。』

　　期末考考完，就是放寒假了，一般的學生，應該就是輕鬆等過年。可是何育華那是一個忙阿，去了大陸兩個月，他得趕緊顧一下自己的工作，主要還是漫畫方面的，劇本和小說都還好，在大陸期間，他用錄音帶錄了很多捲，輾轉寄回台灣，讓吳玉蘭打字。

　　漫畫方面，他也是透過錄音帶，將接下來的劇情，包括了人物、對白、動作等等都講述了，他不知道漫畫工作室，能不能很好得完成工作。畢竟是口頭交待，以前他都會用筆簡單勾勒幾劃，做好分鏡。同樣一個動作，不同的分鏡，就會給讀者不同的感覺。

　　『老師，怎麼樣，還可以嗎？』看到何育華放下了過去幾期刊載的漫畫，林容容代表了工作是的漫畫家們，問了出來。『很好，不錯，大家都畫得很好。』何育華給了一個肯定的答案。

　　雖然說劇情和對白，甚至是動作，都是他給的，可是幾年的合作下來，這些漫畫家們，至少在分鏡上，可以出師了。雖然說，他懷抱有，培育台灣本土漫畫家的夢想，可是實際上，他沒辦法給他們什麼指點，畢竟他都是靠抄襲的。

　　所以他只能要他們自己從每天畫得那些漫畫中，去尋找答案。

　　現在，只少他們學會怎麼做好分鏡了，他可不敢居功，可是這給他很大的安慰。走出漫畫工作室，他看了看這幾日因為寒流到來，顯得有點陰冷的天空，心情卻是很好得。

　　過了幾天，過年前，何育華收到了成績單，不出他所料，平均都有將近90分，雖然不是在頭幾名，但是也很不錯了，班導師好好的誇獎了何育華幾句。陳秀琴也回來了。

　　『媽，怎麼回事阿?你怎麼急匆匆的就趕到台南去了。』陳秀琴回來，一回來也是忙著先將行李整理一下，一邊整理一邊說著台南的情況。

　　陳秀琴趕去台南的原因是因為，台南茶行的管理出現了大問題。在何家搬家後，茶行發展分成了兩個部份，台北總公司，台南的南區總營運處。原則上，各店的管理，由店長負責，這些店長都是正職人員，從原本招收的正職人員中挑選培訓。

　　而台北總公司，南區總營運處，和新成立的中區營運處，負責各區的發展，總控了，展店、財務、進、配貨，人事管理…等等事項。有間茶行從第一間小茶鋪開始，發展至今也不過兩年多，還不到三年。不論是茶行的歷史，招收的兼/正職人員，都是非常的年輕。年輕的好處是沖勁夠，可以從茶行的發展看出。缺點的話，就是難免有疏漏了。

　　目前負責南區營運的是趙婉蓉，林柏翰被調到了中區，負責協助陳秀蘭，也就是何母的妹妹。

　　本來按照趙婉蓉之前的作法，將重心放在了展店上，儘速自在南台灣將茶行生意發展起來。一直是沒感覺到有什麼問題，直到負責開車送貨的陳叔，在閒聊中提起某幾間店生意真好，他兩天就要為他們送一次貨。她一時興起，想看看這幾間店生意如何，結果一查之下，查出了問題。

　　有間的每一個店長，都有很大的彈性自主全，或者說，一開始陳秀琴當店長，趙婉蓉當店長，林柏翰也當過店長，而當時有間處於草創階段，他們都有很大的自主權限，包括招收人員，上繳利潤，有的時候陳秀琴一句話，就讓他們提出該店一個月的利潤，去開分店，結果救出了問題。

　　出問題的這幾間店的店長都是同一個人，因為人手不足，加上都是自家的直營店，所以一個店長會負責好幾間店。有間茶行的店舖當初都是很簡單的，不像以後那些連鎖飲料店，飲品眾多，需要比較大的冰櫃，佔地較大。茶行最初都只有一個冰櫃，一個旗招。打得是先佔領市場，在慢慢擴充的計畫。

　　佔領市場也不是單純的就拼命找地方，只要地方合適了就開。何育華給陳秀琴的建議是，挑選學校，或是辦公室等人流密集的地方，以點成線，然後囊括了一整片的區域。

　　因為如此，所以一個店長負責好幾個點，也不太成為什麼問題。只是如今，一查之下，發現那個店長負責的點都有問題。他所報上來銷售量和利潤，明顯與他從總部要求補貨的量有很大的落差。他負責的那一片區域，國中小密集，照理來說銷售量應該很高。可是他所報上來的銷售量逐漸下滑，他給的解釋是，那個學校的老師，禁止學生放學後路上買零食、飲料，必須直接回家。銷售量下滑，可是他每次申請補貨的量並沒有減少，反而比較增加。這讓林明珠產生了很大的懷疑。一查之下，果然發現了對方虧空的事實，所以陳秀琴才再大過年的時候趕下台南查帳。對南部管理處的總帳進行查核。

　　查帳的事，交給了陳秀琴帶來的會計師，這是外聘的會計事務所人員。陳秀琴則是在台南和高雄的店視察。帳目上，除了那個店長的虧空外，其他的店，都沒有什麼太大問題。只是在各店的管理上，發現漏洞很多，像衛生做的馬虎，用料上不夠精確，浪費很大。當初雖然有訂定了一杯飲料大概放多少的糖，　或是放多少的料，這樣一來，只要查核各店用料多少，銷售多少，就可以知道各店的狀況，這個店長也是這樣被發現的。但是這也只是各大概。各店的用料難免有些耗損，像是店員打翻飲料，或是自己喝掉了，店長甚至是店員請人家喝掉了。

　　除了店的管理有些問題，比較大的問題是出現了很多競爭者，招牌飲料，珍珠奶茶被人家模仿，這不算什麼。而是台南現在也出現了像他們這樣的路邊攤茶行，這種生意模仿不難，出現在台南也有兩年了，人家看到生意好，自然也跟著擺。

　　其實，茶行出些問題，何育華反而有點高興，能夠提早發現問題，總比沒有發現，一次引爆來的好。畢竟何家沒有什麼從商的經驗。不過沒吃過豬肉，也看過豬走路。沒經過商，不代表沒處理的經驗。『媽，其實這些問題都還算好解決的。』何育華給媽媽出主意，在管控上，趙婉蓉也已經和陳秀琴商量好，每店都要紀錄每天哪種飲品賣出多少，這樣一來可以發現問題，一來也可以統計哪些飲品比較好。

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