第五十六章 熏制

“这是什么肉？怎么这么软糯Q弹，鸡肉吗？”珊诺好奇的问道。

安娜笑着解释道：“这的确是鸡肉，这种食物叫做丸子，将鸡胸肉切丁后在打成肉泥，肉泥越细口感越紧实，在加入玉米淀粉与调味料顺时针搅拌至粘稠，挤成肉丸形状，再在表面粘上玉米淀粉下锅油炸至表面金黄。”

珊诺听着从没听说过的烹饪手法，低声问道：“这是外面的烹饪技巧吗？”

安娜点了点头，笑着说道：“是啊，世界很大，甚至有我都没有见过的食材，有我都没有见过的美食，这个世界只要你用心的去发现，或许处处都是惊喜。”

珊诺脸色憧憬的点了点头，吃下剩下一半的丸子，随即又问道：“这个酱汁是什么？西红柿酱汁吗？但又不像。”

安娜得意的笑道：“当然啦，这是橙汁，在橙汁中加入番茄酱汁与其他的调味料小火翻炒粘稠后，将提前炸好的鸡肉丸子倒入锅中让其均匀的沾满酱汁就算好啦，就是这道橙汁鸡球。”

巴伦德吃了几口之后有些不满的说道：“我说安娜小姐，你这手艺的确是不错，不过这酸酸甜甜的口味的确有些不适合我，不知道还有没有啥口味重点的？”

安娜看着巴伦德那副馋嘴的模样，或许这就是作为厨师最希望看到的样子，随即在两位矮人的帮助下，安娜将一个大餐盘端上桌上，缓缓打开封闭着的盖子，一瞬间浓郁的烤肉香气弥漫在周围，边上看着的矮人侍卫都猛的咽了咽口水。

巴伦德嗅着那浓郁的香料香气，在其中还有着他无比熟悉却又无比陌生的特殊性香气。

只见那巨大的餐盘上是一个整块的猪肋骨，这是这片森林中的一种魔兽，是一种能够使用火焰的猪型魔兽，火焰猪，安娜尝过，它的肉质带着微微的麻辣口感，极度适合烹饪，但这种猪也有坏处，就是身上的肉质过于紧实，很多地方不适合烤肉，所以安娜选择了肉质偏嫩的肋排以及里脊进行烟熏。

烟熏不同于暗火烤肉，这种烟熏的菜品对于肉品的要求非常高，腌制的过程以及熏烤所使用的木材，稍有偏差都是失败的熏制料理，在前世，最为出名的熏制料理就是大家都知道的火腿。

巴伦德看着那盘中完整的肋排，肋排之下的盘上放着片好的里脊，熏烤过后，肋排和里脊呈现诱人棕褐色，表面干燥，仿佛没有一丝汁水，沾满了巴伦德不认识的香料粉末。

安娜动手用七星刀斩下一节肋条，放入巴伦德盘中：“这是一种特殊的烤制，虽然时间还远远不够，但我用了特殊的方法烹饪，味道上所差无几，只是存储时间是远远不及烟熏而已。”

巴伦德完全听不明白安娜说的那些什么烟熏，熏烤，他现在只关心这烤肉的味道如何，双手捧着肋条，狠狠一口咬下一大口烤肉，没有任何肉汁却又没有丝毫干柴口感，只有麻与辣在口腔中爆炸开来，一瞬间刺激的巴伦德满嘴口水。

肉质虽然表面干硬但内部还比较柔软，麻与辣搭配着洒在表面的香料刚入口就让巴伦德舍不得将肉块咽下，但随着越来越长的咀嚼，着熏烤的烤肉不但没有失去风味，反而那特殊的香气与猪肉独有的香气越来越浓郁。

特殊的香气将猪肉本身的香气与各种香料的香气完美的揉和在一起，仿佛这种特殊的香气就是一个载体，承载着这道美食所有的味道。

“这里面有股我很熟悉的味道，但是我又想不起到底是什么。”

巴伦德咽下口中的烤肉猛地灌了一口啤酒，舒爽的哈了一口气，才有些失落的低声说着。

安娜将里脊放在珊诺与安娜的盘中，相比肋条来说里脊只是表面熏烤至干硬棕褐，内部依旧松软稚嫩，多丽丝不是很能吃辣，吃了两口就吐着可爱的小舌头呼着凉气，就连一旁的啤酒都一杯一杯的续着，不多时脸上都带上酒精的红晕。

珊诺也许和巴伦德生活久了，口味也比较重，对于火焰猪的麻辣肉质并没有让她败下阵来，甚至脸色都没什么变化，只是额头已经布满了细汗。

安娜听着巴伦德低声的话语，笑着解释道：“那是熏烤最为关键的东西，木材的香气。”

三人疑惑的看着安娜：“木材？”

多丽丝了然的笑道：“怪不得，这道熏烤的里脊和前天我们吃的烤肉有那么一点点相似的味道，原来如此。”

安娜点了点头，得意的说道：“我也是突然发现这片黑木森林的木材带着天然的香气，这种香气熏烤出来的食物自然也带着这种木材的香气，虽然清淡却又必不可少，如果给我时间熏制，那么成品料理存放合理最少也能保存三个月之久。”

“这么久？”

巴伦德惊呼着，珊诺也露出了意动的目光，如果可以，她很想知道这种烹饪方法，这样就可以在以后入冬之前存放足够的肉质食物过冬，这对于矮人族来说非常重要。

但是珊诺不能直接问，毕竟对方可不会无偿的帮助自己，心中这么想着瞥了一眼多丽丝，看着多丽丝那嘴角的笑容，显然就是在等着珊诺主动开口。

珊诺有些赌气的撇过脸，不去与多丽丝对视，多丽丝的笑容更盛，心中想着：我看你还能忍多久。

看着多丽丝那得意的笑容，安娜也清楚她在想些什么，难免有些苦笑，自己的确想要研制火腿，但并不是为了矮人族，但现在显然多丽丝也打上了自己这个熏烤食物的主意。

看着珊诺那萝莉幼女一般的身材，即使不是萝莉控也不会忍心让这样一个少女失望吧，只要珊诺求自己，自己很难不会答应。

巴伦德喝着酒，吃着烤肉，仿佛外界一切都与他这位族长无关一般，其实不然，他再怎么说也是众人推举的一族之长，他也在思索，该如何从菲尼克斯家套出着套烹饪手法，他心理也有个主意，那就是用啤酒的酿造方法去换。

因为他十分明白，矮人族的啤酒酿制不只是选料配方等的独特，相反最为重要的是经验，千百年来酿酒技术的传承与匠人的经验，他不相信人类中有这样钻研酿制的匠人，或者说他不相信菲尼克斯领有这样的匠人。

如此，即使将酿酒技术换出去，菲尼克斯领最正宗的矮人黄金啤酒或者黑金啤酒都还是要和自己购买，不算亏本，只要自己保护好矮人族的匠人们就可以了。

相比巴伦德的小心思，安娜也有着自己的想法，她也相信自己即使将方法教给他们这些矮人，光凭矮人自己也根本琢磨不出来熏制火腿，因为其中很多细节是只有自己明白，自己不去讲解这个世界最优秀的厨师聚在一起都需要实验许久才有可能制作出正宗的熏制火腿。

多丽丝对于安娜的食谱是有所了解的，她也知道，安娜许多食谱都是只有她自己能够烹饪，即使是身边的夏伦，也需要学习很久才能学会一道安娜的菜品，如果只凭着食谱就能烹饪出安娜的料理那根本没有必要把夏伦这个学生留在身边。

所以多丽丝根本不担心自己会吃亏，她只是在等矮人族开口，时间自己有，但矮人族可不行，如今天气渐冷，已然入冬，只能庆幸还不是深冬，还给了矮人族留下了一些时间。

一时间这桌上的气氛陷入了诡异的沉默，都在互相挂着礼貌而不失尴尬的笑容。

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