第二十七章 龙凤呈祥

来到餐厅，缇娅早就吩咐了，餐厅所有的厨师今天都听安娜指挥，今天的劳伦餐厅也不再对外接客。

安娜取出一根牛腿骨，在众人惊愕的目光中维罗妮卡轻松的将巨大的腿骨折断。

将腿骨丢入锅中加满水开始熬制高汤，这是必须提前准备的东西，其实对突然空降的安娜，大多数厨师心理并没有太多抵触，先不说是一个美少女，其次在早餐期间为众人顺手做的一点早餐，简单的食材别出心裁的烹饪技巧，这种简单的食物恰好能让这些醉心厨艺的人看到安娜的特别之处，而且，安娜长得漂亮啊。

看着一旁五个准备打下手的厨师，安娜也不客气，备菜，切菜，打杂的零活全都安排出去。

不多时，商人上门送来了宰杀好的猪崽与麻羊，安娜将水池里洗净的鹅卵石取出，安娜看着取出的羊胃，仔细的检查着。

“菲利普，你去找点缝纫的线来。”

“是，厨师长。”菲利普立刻小跑出厨房，安娜听着那熟悉的称呼，心理莫名的有些小激动。

安娜立刻将羊排切块，羊肉取出腿肉切块，洗净之后放入碗中拌好酱料开始腌制。

一边腌制一边和剩下几位帮厨讲解着：“今天我品尝了大家做的料理，多数的料理都是在烹饪过程中加入调料或者为了保留肉的原汁原味而后期配备酱料。”

“这有什么问题吗厨师长?”其中一名帮厨不解的问道。

安娜微笑着说道：“其实没什么问题，但在此之前可以多几道流程来去除肉质中不美味的东西，比如腥味，葱姜蒜汁配上一点点酒淋入一些其他调味品腌制一下，不仅可以去除肉的腥味还能让肉质多一层底味，肉汁更加鲜美。”

“这种方法吗？”其中一个帮厨指着安娜腌制的羊肉问道。

安娜点了点头：“腌制的时间在十五分钟往上即可，根据菜品成品需要来决定具体腌制时间，腌制的时间越长，那么底味越厚。”

安娜架起锅淋入油，待油温烧至七成热，将各种香辛料炒制爆香，瞬间整间厨房弥漫着浓重的香辛料香气。

“香辛料不是只有煮汤的时候放上一点吗？”

安娜解释着说道：“今天我们的菜品是焖菜，焖菜需要大量的汤汁，汤汁的底味就需要爆香来调制，味道会比汤中加入香辛料更加厚重。”

“可是，您这不是在炒吗？”

安娜立刻在炒锅中倒入一直在熬制的牛骨高汤：“这不就是汤了吗？”

“原来您熬煮骨头是为了这个？”

一众帮厨恍然大悟，安娜可不能停下，拎起五斤重的猪崽，去除内脏，仔细检查着，去毛去的很干净，这是安娜比较满意的，省去了不少的时间。

安娜将猪崽翻过身，看着手中的菜刀果断的选择还是维罗妮卡的手指甲更好用。

“维罗妮卡，来，帮我一下，从臀部内侧顺着脊椎骨轻轻劈开，不要伤到背部的肉质与皮。”

维罗妮卡用那细长的手指轻松的割开了猪崽的脊骨，安娜伸手小心仔细的取出板油。

“这是板油，一会教你们个农家做法，回去交给你们家人也不错。”

“维罗妮卡，把这几种香辛料压成粉末。”安娜取出一些必要用到的香料，完全吧维罗妮卡当做一个工具人在使用。

一旁的帮厨都有些看不下去了：“厨师长，我们有这种魔导机器。”

安娜挥舞着菜刀表示无所谓：“我还是用维罗妮卡比较顺手。”

安娜将香料以及其余调味料涂抹在猪崽的腹腔后，开始了第二道菜品的腌制。

看着时间，距离宴席开始还有四个小时，完全够了。

“晚上我就会准备三道菜，其他的还是要拜托几位啦，你们也知道我和缇娅的赌局了吧，也正好让我看看你们各自最骄傲的菜品。”

安娜一脸傲然的说着，她准备的三道菜品可以说都是国宴菜品，一道是运用香料的焖菜，一道是考验火候的烧烤菜品，一道是搭配前两者的清爽汤品。

安娜看着众人有些呆愣的样子，收起了笑容，神情严肃，口吻中没有任何的松懈，仿佛换了一个人一般：“我先说好，我不喜欢和人比试，但这次，我是认真的，我也希望各位能认真的对待，评审则是由四大行会的会长亲自点评，各位，请不要小瞧了我。”

众人互相换了个眼色，也都点了点头，各自开始构思晚上需要呈上的菜品。

安娜也将羊胃取出，开始撕扯羊胃上的粘膜，耗费许久才清理干净，羊胃也就是经常吃的羊肚，也叫羊百叶，口感独特极容易上味。

安娜将带绒的一面向外，将腌制好的羊肉全部塞了进去，又放入了洋葱胡萝卜土豆等蔬菜，撒入大量的胡椒，最后放入了最为关键性的东西，鹅卵石，拌匀过后用缝纫的绳子将整个羊肚缝上。

小心的放入烧开的高汤之中，羊肚的封口向上，盖上锅盖封死，大火烧开转小火焖煮。

“厨师长，您为什么往菜里放石头啊？”一旁的菲利普看到了安娜的烹饪过程，实在是按不住好奇心。

但随即也知道作为厨师，这样询问其他厨师的菜谱是非常失礼的事情慌忙道歉：“对不起厨师长，我不该多嘴。”

“因为羊肚中的肉块太多又太集中，只是这样焖煮很可能会造成其中有些肉块不能熟透，但是加入这种鹅卵石之后，鹅卵石能均匀的将温度分散给所有的肉块，这样里面的肉块在出锅时就不用担心没熟透了。”

安娜并不藏私，她很喜欢这种和人分享烹饪的过程，可能是因为一直都活在父亲的教导下没有什么人能一起分享烹饪的快乐吧。

五名厨师心理都明白，在烹饪的心得与技巧上自己等人已经输了，但他们还是会倾尽全力去做好这五道菜，为什么?因为他们感受到了安娜对众人的重视，所以为了回馈这份尊重，他们也会拿出自己看家本领。

安娜现在的任务都已经准备好，最后一道清炖牛肉在宴席开始前两个小时即可，烤乳猪现在正在腌制底味，所以还可以摸会鱼。

安娜看着其中一名厨师从大冷库中取出一根血红的腿肉，看样子应该是羊腿。

安娜走了过去神秘的笑道：“哦？杜鲁因大叔要和我比羊肉吗？”

被称为杜鲁因的中年大厨豪迈的笑道：“安娜小姐怕了？安娜小姐你可得看清楚，这只羊腿可是山脉雷霆羊，肉质自带的口感仿佛是用藤椒烹制过一般，烧烤之后非常美味，和你那个麻羊可完全不一样。”

安娜恍然大悟，这个世界上的食材可不只是这些肉用牲畜食材，还有许多这个世界的魔兽，只是狩猎起来非常的困难与危险，如果有机会，安娜都能真正的做出一道飞龙入江，是真正的龙肉，而不是那种叫做飞龙的乌鸡，想到这，安娜一脸灼热的看向维罗妮卡，维罗妮卡不由的打了个冷颤。

想到这里，安娜抬起手看了看手上的纹身，心中不由的想着，要是把星火和维罗妮卡炖一锅是不是就是龙凤呈祥？

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