白裡透紅

「葡萄糖氧化酶嗎....？」

孫五無在名單上指出正確答案後，米花起勢敲打自己的額頭，埋怨著自己為何會想不出這個合情合理的答案。

在有氧的情況下，葡萄糖氧化酶夠把麵糰裡的葡萄糖轉化成為葡萄糖酸與及過氧化氫。

過氧化氫，俗稱為雙氧水，與溴酸鉀有著異曲同工的功能，能夠促成榖蛋白之間的硫氫基進行氧化作用，大大增強麵包鬆軟的口感。

但與溴酸鉀不同的是，過氧化氫完成其使命後便會轉化成為氧氣及水，不會對人體健康構成任何影響。

換句話說，孫五無巧妙地利用葡萄糖氧化酶取代了溴酸鉀的角色，取其能增強麵包彈性的特質，捨其對人體構成健康影響的壞處。

「可惡，我應該能夠猜想得到才是的！」

米花早前感測出來的那種獨特甜味，正正就是葡萄糖氧化酶的其中一個產物（葡萄糖酸）所產生出來的。

若然她能夠按圖索驥從獨特的甜味方向著手，她絕對有能力抽絲剝繭的從化學物料名單中找出裡頭的元兇，葡萄糖氧化酶。

「說實話，當米花評審你表示從麵包裡嘗出獨特甜味的時候，我的確是有幾分驚訝的。

換作是我的話，我的舌頭絕對沒有可能感測出葡萄糖酸的甜味。」

孫五無由衷地對米花表示出敬意，對她的食物評審能力表示心悅誠服，並無任何商業互吹之意。

奈何，世事總是說者無心，聽者有意。

孫五無對米花作出的這番讚頌，在米花的耳裡聽起上來卻是一道揶揄跋扈的嘲諷，就像是在說

「既然你這麼了得能夠感測出葡萄糖酸的獨特甜味，何以為何又沒法推敲出我用了葡萄糖氧化酶這回事呢？」

自擔任評審以來，米花一向是處於高高在上的姿態評價廚師們所遞上來的食物，賓主關係清晰可見。

這是首次以來有廚師能夠瞞過她的法舌之餘，更用上了「挑釁」的語氣對她「說三道四」、「指指點點」。

感到受屈辱的米花不懂得應該如何妥善處理這股冤氣，只好對孫五無胡亂發難作出宣洩。

「滾下去！」

她咬緊下唇大聲道，聲線響徹整個比賽場地。

「甚麼？」

不懂少女心的孫五無一臉漠然道。

「我說滾下去，立刻在我的視線範圍裡消失！」

恃著自己為這回合比試的唯一評審，再加上包藍天並不在比試現場監管關係，米花順著自己的心情變得為所欲為起來。

「.....」

不懂得自己做錯了甚麼的孫五無只能一臉黯然返回自己所屬的廚房，並乖巧地遵從著米花的指示把整個人瑟縮在廚桌下。

「我...究竟....做錯了甚麼呢...？」

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啪！啪！啪！啪！

在米花對著孫五無破口大罵的一刻，場地裡幾乎接近在同一時間裡響起了不同的啪聲。

這些啪聲一致地出自於焗爐上的溫度調節按鈕。

大部份的選手們在這個時候均已完成各自的出品，大可隨時隨地把作品呈上讓米花作出評分。

只不過，當他們看到米花現時的情緒是如此不穩後，各人均當機立斷的把焗爐調校至保溫狀態，不敢貿然主動出擊。

在肚餓的時候，所有食物均會變得美味可口。

在不悅的時候，所有食物均會變得淡然無味。

食物的評審可是一道非常主觀的玩意，選擇在評審發火的時候把菜式呈上去的話，那就等同於自掘墳墓無異。

「喂，你剛才究竟做了甚麼？

你是不是對評審說了色情笑話呀？」

乘著孫五無經過自己所屬廚房的一刻，孫望連靜俏俏的作出偷問。

「沒有呀！我也不知道自己做錯了甚麼！」

孫五無一臉委屈的作出回應。

「有沒有搞錯！連自己做錯甚麼也不知道？

唉！總而言之，你這次真的是連累全村街坊啦！」

孫五無搖頭嘆氣，啪的一聲一同加入「保溫大家庭」。

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敵不動，我不動。

現時的形勢非常清晰，誰先行踏出第一步的話，誰便先行進入地獄成為活祭品。

瞪......

選手們互相對望，期待著對方會在某一刻按捺不住衝動行事起來。

在比賽時間不足十五分鐘之際，他們的耐心終於得到了回報，一名傻痴痴的「勇士」攜同著腸仔包為國捐驅，隻身闖進評審大本營。

“為何眾人均對著我露出燦爛的笑容呢？

我今天只是化了一個淡妝，理應沒有如此厲害的影響力...”

對大局毫不知情、一心一意盡快把新鮮出爐的腸仔包呈上的我，對眾人的舉止感到非常的好奇。

“難道這就是...傳說中的天生麗質難自棄？”

感到非常難為情的我含羞答答地低下頭，急步前往評審那方。

「腸仔....包？」

米花一臉疑惑的打量著我的作品，意圖尋找麵包裡頭是否收藏著一些未知的神秘驚喜。

「嗯...正確來說，這是雞肉腸仔包。

我用上了廚師牌雞肉腸，然後...」

還來不及向她解釋我的作品之際，米花評審利用雙手的食指在嘴前呈交叉狀，示意我立刻閉嘴。

「我並沒有興趣去了解你如何製作這件...雞肉腸仔包。

我只是想知道，為何你會選用腸仔包作為參賽作品。」

米花神色凝重道。

「因為....很多人向我表示過，我所製作出來的雞肉腸仔包很好吃...」

被她的這樣一問，我感到大為緊張起來。

「哈！」

米花的這一下笑聲，充滿著無比鄙視的意味。

「我想請問，你還記不記得這次比試的主題是甚麼呢？」

「記得。

製作出一件具有彈性及濕潤的麵包...」

我戰戰競競的作出回應。

啪！

聽到我的回應後，米花雙眼瞪大，右手大力拍打桌面，發出一下響亮的啪聲。

「錯！大錯特錯！

這次比試科題目是製作出如同我肌膚一樣，充滿著水分及有彈性的美味麵包！

你的腸仔包被人讚頒好味與否，與我細嫩柔滑的肌膚又有何關係呢？

我現在大發慈悲給予你最後一次機會，為何你會選用腸仔包作為這次比試的參賽作品！」

「因為.......」

大概是狗急跳牆的關係，我閉上雙眼，作出了一道自己聽起上來也會感到作嘔的理由。

「因為...評審你的肌膚白裡透紅，就如這件腸仔包一樣，紅色的腸仔在雪白的麵包上若隱若現....」

當我再度張開眼睛後，只見米花評審滿面笑容的跟我點頭，並伸手拿起腸仔包大咬了一口。

她欣然地接受了我一時胡扯的理由....

嗖！

往腸仔包大咬一口後，米花評審突然變得面青口唇白，雙手縮在一團並用力抓緊自己的羽絨，急急步的一柺一柺離開現場。

「我要去一趟廁所.....」

這是她吃下腸仔包後唯一留下的評語。

「發...發生了甚麼事！！！！？」

我一臉呆滯看著米花的背影，心裡著急得眼泛淚光起來。

「經典！非常經典！

衣絲你可真是我的偶像呀，竟然能夠做出難吃到評審要去廁所嘔吐的麵包！

佩服！佩服！」

佳叔神不知鬼不覺的出現在我背後，起勁地對我鼓掌。

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