021红烧鱼和红烧肉

　　“想多了想多了。”盛卿卿拍了拍自己的脸。

　　八字还没一撇的事，当务之急还是先将眼前这一顿饭菜给做好才是。

　　盛家虽然穷，但灶台和锅是早年盛家父母还在的时候置办的，一直没怎么用过，到如今保存的竟然十分完好。锅子还有两个的，一大一小，一个炒菜，一个煮饭。

　　盛卿卿先把米给洗干净了。用清泉水洗过的米，好似吸饱了雨水的植物，粒粒晶莹剔透，完全不似刚才的模样。

　　欣赏了片刻，盛卿卿便将它们都倒进了小锅中，再倒入适量的清泉水，盖上锅盖让它慢慢焖煮，便不管它了。

　　鱼已经被处理好，盛卿卿并不浪费时间，将从空间取出的植物油倒入已经热起的锅子里。清亮的油在锅中很快就热了，散发出馋人的香气。

　　趁着这个时候，快速将处理干净的葱姜蒜和草鱼一起顺着锅壁滑入锅内。古代可没有不粘锅，所以放入鱼的速度一定要快，免得粘连了。

　　之后用合金的锅铲不时轻轻翻动草鱼，将其煎制两面焦黄的状态，这个时候千万不能犹豫。趁着这个时候，将放在一旁的调料放入。些许盐和糖，再加上酱油和味精……

　　盛卿卿手脚麻利的将铲子放到一边，又快速舀了几碗泉水，直接倒入锅中，然后盖上锅盖。灶中的火不算很大，但因为锅盖的关系，热度无法散去，没过一会儿，锅中便传来热水沸腾的声音，伴随而至的，还有鱼肉和调料结合的美妙香气。

　　等锅中的水再沸腾一会儿，盛卿卿将锅盖打开，铺面而来的先是一阵水蒸气，然后便能见到锅中的鲜美草鱼。

　　就这样，一盘鲜嫩味美红烧鱼就做好了。

　　盛卿卿拿了一个有些破损的盘子，将鱼乘好，放到一旁，开始做另外一道菜。

　　答应了弟妹的，自然都要做到。

　　红烧鱼已经有了，接下来便是红烧肉。

　　和鱼相比，红烧肉的做法并没有太大的区别，唯一不同的，便是红烧肉在炒制之前，需要先将那肉块焯水，将肉块中的杂质和血沫尽数祛除。

　　有了空间泉水，这一步对盛卿卿来说没有任何难度。那焯过水的肉块，不出意料的也变得更加美味。

　　在清洗过的锅中倒入清油，再加入葱姜蒜和八角等香料，待得那油微微开始冒烟的时候，便将肉块尽数倒入煸炒。这肉块焯过水之后，本就是半熟的状态，所以煸炒并不需要太久，只等它们表面金黄，便可将其捞起。

　　这个时候就要准备调料，开始炒糖色了。

　　空间里能找到各色糖，盛卿卿这次选择了红糖。之所以用它，一是因为方便炒糖色，二却是红糖的营养比白糖要高的多。

　　两个弟妹都是那般瘦弱，盛卿卿现在是费尽心思都想要将他们的身体给好好补回来。

　　将红糖与水在锅中炒制粘稠的状态，便将已经金黄色的肉块重新倒入锅中，来回翻炒，使得每块肉多沾染上焦红的颜色。最后再加上盐和味精，和一点点水，熬煮片刻，便能够将这盘肉炒好了。

　　在将肉盛出来之后，趁着炉中的余火，盛卿卿还炒了一些小菜。

　　至于这小菜的由来……

　　空间的田地中，本来茂盛整齐的菜地里，莫名的有一块变得非常杂乱，好似被狗啃了一般。

　　盛卿卿做贼心虚，拔了菜之后想要将它整理好，但她只是个厨师，经手过的食材是数不清，但种地却是从来没有过的经历。

　　“……算了。”

　　努力良久，盛卿卿还是放弃了，大不了以后去学了怎么种地，再回来整理好了。

　　现在先要去把两个弟妹喊回家吃饭，冬天天气严寒，这菜刚炒出来没一会儿，便有些凉了。

　　盛卿卿擦了擦手，正想要出门。

　　“姐，你在做什么啊，太香了！”盛芝芝的大嗓门，就算是隔着几道门都能够听见。

　　而且盛芝芝的速度极快，明明前一刻听她的声音还挺远的，再眨一眨眼，就看到她出现在厨房门口。

　　“做了红烧鱼和红烧肉。”盛卿卿笑着摸了摸她的脑袋，又往外看了眼，奇怪道：“思明呢？”

　　弟妹是一起出去的，但现在回来的，却只有盛芝芝一个。

　　盛芝芝挠了挠头，道：“阿弟还在隔壁呢，我着急，就先回来看看。”

　　盛卿卿没好气的点了点她的脑袋，心中清楚的很，“你肯定是嫌弃思明跑得慢。”

　　“嘿嘿。”盛芝芝有些不好意思。

　　盛卿卿也是无奈的很。他们家这一对弟妹性子真是反过来了，明明盛芝芝是个小姑娘，却是大大咧咧的性格，行动如风，只眨眨眼她都能消失，皮得很。相反，盛思明这个男孩子却是腼腆的很，平日里大门不出二门不迈，心思沉稳的不像个小孩子，走路也是慢腾腾的。

　　像今天这样把弟弟扔下，自己先走的事，盛芝芝也不是第一次做。好在她也是有分寸的，每次都是确定了没有危险，才会让盛思明一个人走。

　　果然，没等一会儿，就看见盛思明慢腾腾的绕进了屋内，小脸上的表情还十分严肃。

　　盛芝芝笑嘻嘻的跑过去拉着他。

　　“阿弟快来，大姐做了红烧肉吃！”

　　盛思明抿了抿唇，本来想生气的，对上这样的笑脸，也气不起来了。何况，还有红烧肉……

　　“大姐真的只是在做红烧肉吗？”盛思明有些好奇，道：“太香了，我在隔壁都闻到香味了。”

　　盛卿卿失笑，“有这么夸张吗？”

　　她今天做的菜并没有什么特别的，都是一些特别家常的小菜。唯一特别的可能是洗菜做菜的水，非常的神奇罢。

　　盛思明不明所以，但还是认真点头，道：“特别香，小余哥还说早知道那么香，就不在家里吃了，要过来蹭饭。”

　　这显然只是客套话，牛二婶做了那一桌的饭菜，肯定比她做的两盘菜丰盛。但牛余能这么说，也是对她的手艺的一种肯定。

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