第六十七章　小百科

第六十七章小百科

夏蓮出去沒多久，就換冬雪和春梅進來擺早膳，今天的早膳是魚片粥，加一個燙青菜，和一個醃醬瓜(註)。

姬孺楓用畢早膳後，就讓冬雪通知所有人到隔壁屋裡，她得照顧到還在躺床的人啊！

姬孺楓淨過牙後，就披上玄羽自己先到了隔壁屋裡，沒一會兒，春梅和劉善先後進屋，姬孺楓趁著人還沒到齊，先點評了早膳，該誇的誇，該改的改，沒有客氣。

人陸續到齊，扁鵲是最後一個到的，他見全院的人都在屋裡，心裡有點複雜；原來不是單跟他解釋啊…...。

姬孺楓見人到齊，內心吐槽：她這是要當古人的小百科啦！

她也不囉嗦，即刻開始解釋，「昨晚的事，大夥都知道了吧？」她見大家都點頭表示知道，秋風雖一臉不自在，也是點了點頭。

「我之前就有跟你們說過，屋內燒火，要注意通風，記得吧？」眾人點頭，姬孺楓思考了一下，「之前沒跟你們說原因，是怕解釋太多，妳們聽不懂，但昨晚的事，證明：不解釋，你們更不懂，也不以為意，如果是一般的小事無傷大雅，我是都隨意的，但這關係到生命安全，所以我就解釋一下原因，但是！ 」她環顧了眾人，「等等別問我太深入的問題，當然，我會盡量簡單解釋，讓大家都能懂，成嗎？」

眾人一樣點頭表示沒問題。

「那就開始吧！」姬孺楓深深的做了一個吸吐，「大家都該知道，活人會呼吸，對吧？呼吸這事呢，就是呼出體內廢氣，吸進新的空氣，我們人體需要一種特定成份，叫氧氣的空氣，才能正常運作，氧氣在我們體內運做很快，就是一個呼吸的時間，她們就要會攜帶我們體內的廢氣，被呼出去，因為攜帶了廢氣所以已經不是氧氣，叫二氧化碳。」

姬孺楓環顧了眾人，發現大家都聽的很認真，沒有迷茫的樣子，就接著繼續說下去。

「然後在大自然裡，會使用氧氣的不是只有人，動物也是，植物也是，包括火要燃燒也需要氧氣。」

姬孺楓要夏蓮拿了個短蠟燭點燃，跟個小杯，「所以讓蠟燭最快熄滅的方式就是不供氧。」她把杯子蓋住短蠟燭，默數二十秒，再掀開，蠟燭就熄了。

「跟人一樣，燃燒產生的廢氣也叫做二氧化碳，所以當屋內在燒爐火時，如果沒有新的空氣流入，就會產生人火搶氧的狀況，到最後氧氣不足時，人就會開始腦袋不清楚，火呢，因為沒有氧氣可以用，就開始用二氧化碳，二氧化碳顧名思義，它有兩個氧，被爐火抓走一個氧，排出來的就是一氧化碳，不管是一氧化碳還是二氧化碳，人都不能使用，但因為空間內沒有了氧氣，人能吸到的就是二氧化碳或是一氧化碳，體內無法正常運作，就會出現頭暈的狀況，嚴重一點就是會噁心、嘔吐。」

姬孺楓一口氣全部講完，室內一片安靜。

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註：食鹽是一種極易吸濕潮解的物質，於是增加了保管的難度。古代食用鹽的家庭保管，主要是放在相對封閉的粗糙的陶器中的，因為廉價陶器的不滲水功能可以避免潮解了的鹽遺失。

為了不浪費任何一點鹽份的目的，貧苦大眾甚至採用了將鹽充分溶解在水裡的辦法，這樣在烹調時僅僅舀取適量的鹽水使用。

鹽如此珍貴，於是用造醬來充分發揮鹽的食品作用的同時最大限度的保存鹽，無疑是非常可取的聰明方法了。

而另外一個重要的因素，也許是更為重要的因素，則是中國黃河流域中原地帶早在史前期就已經出現的民艱於食的食事形勢與此有關。因為很可能正是由於這隻無形而巨大的手，才很早就全面啟動了炎黃先民用鹽保藏食料的普遍嘗試，於是各種鹽漬食物就接踵出現了，於是最原始的「醬」也就應運而生了。最初的醬類食品「醢」主要是取自各種動物性原料這一基本特點，應當正足以說明重要食料保藏的目的。

同時，我國有許多原產蔬菜，是世界上蔬菜資源最豐富的國家，生產歷史亦非常悠久，遠在３５００年前就有蔬菜栽培的記載。如此豐富的蔬菜資源，為我國人民加工、儲藏蔬菜提供了極為有利的條件。用於製作醬醃菜的蔬菜原料有：蘆菔、菘、姜、大蒜、蔥頭、青菜、大芥菜、榨菜、紫蘇菜、韭、黃瓜、生瓜、小蒜、葵、冬瓜、胡蘿蔔、萵筍、甘藍、茄果、四季豆、辣椒、胡芹、蕨等等，為我國醬醃菜的製作提供了必須的物質基礎。

我國利用蔬菜製作醬醃菜的歷史最早可追溯到周朝，距今大約有３０００多年。公元前１０６３年，西周成王姬湧繼位，由於年幼，由周武王之弟周公姬攝政，他為擬定周代禮儀制度，曾於公元前１０５８年寫成《週禮》一書，其中分天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官６篇。

據《週禮·天官》記載：「大羹不致五味，鍘羹加鹽菜。」所謂羹就是用肉或鹹菜做成的湯。這是我國關於醬醃菜最早的文字記載，從而可以進一步證明醃製蔬菜的歷史之久遠。

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今天提早更新了，小時候筆者娘買了各類書本給我們看，影響我最深的是漢聲小百科跟中國神話這兩套書，可惜這兩套都已經絕版了。

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