第二十二章

系统的厨艺课果然不同凡响，仅仅四个小时，厨艺老师便教会了田甜很多。

一个好的厨师要具备的基本技能，首先是必须精通自己本菜系的烹调技术，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都要能得心应手。

四个小时当然不可能让田甜成为特级厨师，但好歹对于调味和火候都掌控的不错。

调味时田甜能计算出各种调料具体放多少，虽然不是用电子秤量出来的，但也差不离了，非常精确，堪称黄金比例。

而火候则是看观察力和反应能力，注意锅中的菜的状态，随时调控。吃了启智丹的田甜，大脑经过开发，无论是观察力还是反应能力都很不错。

田甜：中午爸爸上班不回来吃饭，我下点饺子吃就行了，等下午爸妈都回来，我再做菜吧。不过汤要先炖起来。

田甜将猪蹄髈冷水下锅，煮开去除血水，清洗干净，再放入锅中，加水，放入姜块、花椒粒，大火煮开，转小火煮1个半小时。

将山药去皮切滚刀块，加入汤中，继续煮二十分钟左右，汤就完成了。

在煮汤的同时，田甜还不忘将语文书拿在手上背诵课文。

离开学的分班考试还剩二十四天了，数学英语是没有问题了，但是剩下来的基本都是要背诵的，尤其是语文历史和思想品德。

田甜：加油，你是最胖的！

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