超小小中大超大
麻辣大盘鸡
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食材清单
鸡肉 500克
土豆 250克
青椒 100克
生姜 25克
干辣椒 30克
大葱 20克
大蒜 20克
八角 5克
花椒 5克
鸡精 5克
豆瓣酱 10克
白砂糖 10克
咸盐 5克
啤酒 500毫升
小技巧
1、做大盘鸡的鸡首选三黄鸡或者土鸡，这样味道鲜
2、在做的时候可以适当放点啤酒，也是提鲜哦
3、鸡块在炒制前用水焯一下，去掉血和脏东西。
做法步骤
1
小火热油锅，油热后放入花椒八角，炸出香味后捞出来，将白砂糖下锅慢慢搅拌，直到白砂糖烧化出现焦糖色。
2
将生姜、大蒜、干辣椒下锅翻炒半分钟再把鸡块倒锅里大火翻炒上色，当鸡块成金黄色时加入豆瓣酱、咸盐。
2
将生姜、大蒜、干辣椒下锅翻炒半分钟再把鸡块倒锅里大火翻炒上色，当鸡块成金黄色时加入豆瓣酱、咸盐。
4
15分钟后放青椒和葱翻炒一下，2分钟后放鸡精搅拌均匀就可以出锅啦。
营养密语
本身鸡肉含有的蛋白质就比较高，并且很容易被人体吸收，可以增强体力，。而且鸡肉对体虚，贫血，营养不良的人群，有着很好的食疗作用。不过有高血压的人还是尽量少食用。
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