第十章 黑椒牛排

李永安家里条件很好，身上的衣服都是名牌，卢财说过这李永安的父亲，就是距离这里几十公里之外的船厂的某个管事的。

李永安第二天上午开着车就来了，也只有利用这个时候才能有时间。

“去哪里？”李永安开的是丰田，几十万的车，当然也可能是河里面上来的。

“就去最大的菜市场。”王强开口说道。

“牛排不去超级市场？”李永安狐疑的问道。

“安哥，我可是穷人，那种进口的牛肉我可是买不起。”王强摇头说道。

现在的西餐材料，肯定比几十年之后更昂贵，用户群体不大，成本高，当然就昂贵。

“你自己买牛肉？”李永安问道。

“雪花牛肉安哥就不要惦记了，等我发财了，就请您吃。”王强开口说道。

“那好吧，就看看你的手艺了。”李永安有些失望。

“要买什么？”最大的菜市场里面，李永安问道。

“牛里脊，肉锤，黑胡椒，葵花籽油，大蒜，芦笋，西蓝花，海盐，然后是平底锅。”王强开口说道。

李永安听到配料，就知道王强懂不少。

“阿强，听说你们那地方很穷？”李永安开口问道。

“很穷，人均年收入不超过五百。”王强点头。

李永安没有说什么，菜市场足够的大，还有不少海鲜。

“没有牛里脊了。”

“没有了。”

“没有了。”走了好几个摊位，都没有牛里脊了，牛里脊是好东西，早上早早就卖完了。

王强看着剩下的牛肉，其他牛肉也行，但是现在的牛肉大多不是饲料喂养的，肉质不是那么细嫩，所以很多部分的筋脉就比较多。

喂养牛羊也有添加剂的，俗称舔块，另外发酵的青储料里面有粮食。

“就要牛里脊？”李永安问道。

“实在是不行，就给你们做铁板烧。”王强没有说那么肯定。

“铁板烧？日果那种？”李永安更是狐疑的问道。

“差不多吧，不过海鲜价格太高了。”铁板烧里面那种大章鱼，大鱿鱼性价比最高，其他的都不行，现在海鲜比几十年之后更贵，因为大规模养殖还没有出来。

当然味道是很棒的，养殖的与野生的差别是很大的。

李永安没有说什么了，刚才那话问的就有些失礼了。

“牛里脊，要多少？”终于有摊子有牛里脊了。

“全部要了。”王强开口说道。

看着鲜红的牛里脊王强点点头，这牛里脊正宗。

平底锅没有买，因为家里已经定做了铁板烧的工具。

当然吃西餐肯定要餐具，同样的做西餐也需要餐刀什么的。

顺便一起买了，也多亏西餐已经流行起来了，不然不一定买的到的。

“阿强，你真的只有17岁？”回去的路上，李永安问道。

“真的。”王强没有多说什么。

李永安摇摇头，还是有些不相信，李永安这些人都是聪明人，王强那个摊子现在生意那么好，转手的话，几十万是肯定要的。

做生意需要的是什么？

是人气。

西餐就定在中午，先把牛肉洗过，其实牛肉洗过之后不好了。

王强把一身厨师额服装穿戴好，这是定制的。

大家都有，只是款式不一样。

卢财等人是吃过西餐的，也就那么几次，李永安吃多。

牛肉清洗干净就用干毛巾擦干水分，当然后世大多用的是吸水纸之类的。

然后切成厚片，然后切洋葱，准备芦笋还有西蓝花。

牛排切好之后，就拿肉锤捶打一边，这也是需要技术的。

切好之后不需要腌制，因为腌制会把牛肉里面水分腌制出来。

一个大的铁板烧就像一个大的案板一样。

其他人也都起来了，看稀奇一样看着王强忙碌着。

材料准备好之后，就开始做了。

王强还戴个手套，这是厨房专用的防切割手套，里面有钢丝的，不便宜。

滋滋滋！

煎牛排其实技术要领主要的就是开始的时候，火力要大，要快速的锁住里面的水分。

放下牛排之后，西蓝花以及芦笋已经焯水了，直接放在一边，加热另外就是调味。

40秒，牛排翻面，然后蒜片放在牛排旁边，撒黑胡椒，海盐。

一连串的动作，虽然有些生硬，毕竟这个身体没有做过。

牛排的边也煎过，几分钟之后，一块牛排好了。

“轻慢用。”王强把牛排放在盘子里面，一边是西蓝花以及洋葱还有芦笋。

牛排看起来十分的有食欲。

“阿强，我要三分熟的。”李永安开口喊道，第一份给了卢财。

卢财看了看周围的环境，感觉有些怪异。

“感觉很好吃。”卢财切下一块，里面的肉质看起来有一些红心的样子，点点头。

“好。”王强立即点头。

牛排几分熟，完全是因为口感，毕竟牛排要是全熟的话，肯定吃起来有韧性，当然后世用嫩~肉粉腌制之后十分熟也是很嫩的。

一些合成牛排就更不用说了。

为什么和牛那么昂贵？雪花牛肉那么贵，这就是用养殖技术让牛肉的口感丰富，雪花是什么，是油脂而已。

牛排之后是蛋炒饭，这个搭配在后世比较常见，但是现在。

李永安不得不承认，王强做出来的牛排，比在市里面纯粹的西餐厅更加好吃。

纯粹的西餐厅现在弄的是纯粹的西方味道，大部分用黄油，但是黄油有一股糊了的味道，因为牛排要快速的锁住水分，对温度要求很高。

另外什么酱汁，其实没有纯粹的黑胡椒味道好。

只是方便而已。

十几人吃了，都很满意，然后王强给孟蓉这些也做了一顿。

大家尝尝味道而已。

“累死了。”王强自己吃着牛肉扯面，西餐王强不喜欢吃。

卢财等人脸色很是怪异，这就像看刘师傅忙碌了两个小时，然后点了一份外卖一样。

“强子，你怎么会做牛排的？”王东小声的问道。

“看书啊，菜谱是，高中周围有不少地摊一块钱一本的。”王强开口说道。

那个学校周围都有这样的店铺，卖或者租各种书的。

“哦哦！”王东点点头。

“阿强，有没有心思开个西餐厅？”李永安开口问道。

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