第二百五十一章做凉皮

　　凉皮的主要材料是高筋面粉，小麦粉研磨的作为细致的内一层，因为它有足够的韧劲，所以不仅能做凉皮，余料还能做凉皮里面的辅料，也就是面筋。

　　这一天的顾锦峰依旧是站在柜台里头拨着算盘，脸色不再像之前那般阴沉，看着似乎心情不错的样子，有客人前来结账的时候还笑着寒暄了两句。

　　在齐灵拎着篮子大摇大摆的从前堂准备出门的时候，他眼神一厉，喊道“齐灵！”

　　齐灵猛地刹住了腿回头询问“怎么了？喊我什么事情？”

　　顾锦峰看了看她手里的篮子，“又准备出去买菜？”

　　齐灵点头“是啊，我不做饭，你们中午吃什么？”

　　顾锦峰皱了皱眉，这家伙的心到底是有多大，昨天差点没被周呈那样的家伙劫去，今个就当没这回事一样，又想着上街？

　　万一那家伙又……

　　齐灵望着他渐渐阴沉下来的脸，顿时想到了昨天的事情，连忙道“要不你跟我一起去？”

　　顾锦峰轻咳了一声“那这里怎么办？”

　　虽说齐灵是掌柜，但她一向都是耐不住的性子，所以不管是收钱还会算账都是他来的，要是两人都走了，那这收银台谁坐镇？

　　六子在一旁瞧着偷笑，被风雄推了一把，连忙上前自告奋勇道“大当家要不我先暂时替一会儿？反正您买菜有也没多少时辰。”

　　齐灵笑道“就你小子机灵，行，到时候回来给你带好吃的！”

　　“好勒，您就放心去吧，有我六子呢！”

　　就这样原本是独身一人的齐灵，身后跟上了另外一道身影，眼神温煦，缓缓的走进了这刚刚升起的旭日中。

　　两人走后，六子靠在门槛上啧啧啧称奇“你看看顾公子那含情脉脉的眼神，你说我们大当家是不是眼神坏了？这都发现不了？”

　　风雄白了他一眼“就你是明白人是吧？”随后怼了下他的脑袋“赶紧干活去！”

　　这个时候的早市人是最多的，齐灵带着顾锦峰先是来到了米粮店，买了三斤上好的面粉，随后又绕到菜场买了些胡瓜和豆芽，这个时代好像还没有胡萝卜，齐灵转了一圈没发现也就打消了这个念头。

　　老板娘是个会做生意的，还送了许多的香菜，齐灵笑着收下了，还顺便买了些花生米。

　　顾锦峰在后面一丝不苟的跟着，他虽然跟着母亲过过苦日子，但这买菜做饭的事情却是轮不到他来的，所以来这菜场也是屈指可数。

　　他发现齐灵似乎跟菜场卖菜的小贩们很是熟络，也许是平日里经常来买菜的缘故，她倒也是记得住，谁跟她打招呼都能叫出名字来，顺便还问问家中有病患的是不是好些了。

　　望着眼前这个大方得体不卑不吭的女人，顾锦峰嘴角缓缓的勾起一抹笑意。

　　见惯了母亲畏畏缩缩的样子，即使快病死了也一心为那个男人着想，让他心里从此有了很深的隔阂。

　　之后独自生活的一段时间，他也见多了如此类似的事件，如果自己未来的妻子也是这样的性子，那他宁可孤独终老。

　　可这个时候齐灵出现了，从最初的怀疑和鄙夷，到如今的一起共事，他发现自己对她产生了很浓厚的兴趣。

　　她跟自己以往见过的女人完全不同，有着自己独一无二的想法，遇到事情不是哭哭啼啼的，而是尽可能想办法解决，自强独立。

　　他一时间倒有些好奇，是怎样的父母能培养出这样的卓尔不群的女子。

　　“小顾同学？顾锦峰！”齐灵伸出手在他眼前晃了晃。

　　他这才缓过神来，故作镇定道“什么事？”

　　齐灵指着桶中活蹦乱跳的鲈鱼“春天鲈鱼最为肥美了，最近大家也是辛苦了，得好好的犒劳下才行。”

　　他微微颔首“那就按照你的意思吧。”

　　今天做的凉皮只是作为凉拌菜登场，所以她又买了些鱼虾和猪肉，路过鸿宾楼的时候还打包了一只鸭子。

　　这下今天的菜色算是可以了吧？

　　路上遇上了挑着担子卖李子的，齐灵上前拦住了他“哎小哥，这李子怎么卖？”

　　“五文钱一斤，客官放心，我这李子保证甜！”说着小哥利索的从框子里面拿出一个擦干净递给了她。

　　齐灵尝了一口，果然清甜可口，就大手一挥“来三斤！”

　　正好带回去给那群辛苦了一早上的伙计们解解渴开开胃，不然中午怎么装得下自己这一桌子的好酒好菜啊？

　　在顾锦峰的护送下齐灵一路上平平淡淡的抵达了福寿楼，刚进门一头热汗的六子就迎了上来“大当家回来啦！”

　　“回来了，生意怎么样，这是给大伙带的李子，吃点果子休息一会儿，也别太累了。”

　　六子笑着接过了“越是忙大伙就越有劲！”说着便朝大厅吆喝了一声“哎，大当家给大伙带新鲜好吃的李子了，想吃的快过来拿！”

　　顿时整个厅堂都热闹了起来，三斤的李子每人都分了好几个，熟络的客人们也笑着拿了几个尝尝味道。

　　在大伙在前堂对李子赞不绝口的时候，齐灵已经拎着慢慢一箩筐的菜前往了后堂。

　　今日她要做的便是红烧鲈鱼，番果炖五花肉，茄汁大虾，配上一大盆爽口的凉皮！

　　想着她自己都开始流口水了。

　　其中手续比较复杂的便是凉皮，面粉加水搓成平时蒸包子的那种手感，用湿帕子盖着静止小半个时辰，随后放入装有清水的木盆中，开始揉搓。

　　很快手中便会出现一团黄色的糊糊，这个就是还未成型的面筋，放入一点酵母发酵一下，随后上蒸锅，蒸熟拿出切碎放凉，这凉皮的配菜之一就做好了。

　　放在一旁静止的浆液需要拂去上面一层的水分，而且需要多静止一会儿，等水分多出来一些，不然之后上锅蒸的时候成品就比较容易烂，而且不容易成型。

　　取来较为平滑的大圆盘，上面浇上一层薄薄的浆液，放入热水中稍煮一分钟，等上面的液体凝固后便可以取出来了，如此这般一直重复，等到盆里面的浆液都处理的差不多了，齐灵才擦了擦额头上的热汗。

　　随后便开始杀鱼处理虾，将五花肉剁成均匀的小块。

　　油锅起的时候，原本布满药香的院子顿时被那股奇香所笼罩了。

　　这般香气可把前堂的众人扰的直咽口水，就连来配药的客人都打趣说今个齐掌柜这是又做什么好吃的了，竟然这般的香气逼人啊！

　　顾锦峰算好上午的账目后便起身去了后堂，这味道也同样把他扰的心里直痒痒，他倒要看看这家伙又在后面做什么好东西了。

　　掀开帘子就看到后堂那大树下的石桌上放着一盆不知道什么东西，正用木盆盖着，而此刻的正主正在厨房里炒菜，那锅铲相碰的声音格外的动人。

　　他走到石桌前小心的掀开了上面的木盆，扑鼻而来的便是一股清爽的味道，晶莹如同面条一样的东西，伴着青色的胡瓜和豆芽，还有零星的花生米……看起来就让人食欲大增！

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