第八十九章干豆腐

　　忙过了早上的活计，到了中午的时候，一家四口再一次的上山了，还是一人一个背篓，看到什么便弄什么。

　　今天回家的早，因为山葡萄弄得比较多，云珠倒是想过用葡萄酒卖钱，可这山葡萄一年就收一次，而且数量也是有限的，一年弄能酿造那么一点，卖钱虽然能卖不少，可她到底有些舍不得。

　　一家四口跟昨天一样，各自分工，今天宁林跟宁毅的活计轻松，所以两人弄好了之后，便过来帮着云珠拣选跟清洗，倒是也省去了云珠不少的事。

　　等所有活计都做完，天还没有完全黑下来，一家人呢吃过了饭，装了一些元枣子跟榛子，一起去了云家。

　　见到云珠一家来，云老爷子跟方氏都很高兴。

　　将东西放下，宁毅跟云氏坐在了炕上，宁林跟云珠则坐在了地上的小凳子上，一家人亲热的说着话，倒是也十分的温馨。

　　坐了大概半个多时辰，一家人这才离去，从正屋出来的时候，正好看到张氏从屋子走出来，一家人一起向着张氏看去，却见张氏冲着他们笑笑，然后该做什么便继续做什么。

　　走出了云家的院子，云氏还有些感慨，“二嫂真的是变了。”

　　不止是云氏，云珠也是如此，“娘，二舅妈竟然会冲着我们笑，这实在是太让人诧异了。”

　　“可不是。”云氏点了点头，过去在看到张氏的时候，她从来没给过两人好脸色，这似乎是两人回到村子之后，第一次看到张氏发自内心的冲着她们笑。

　　回到了家，众人各自休息暂且不提。

　　天越发的冷了，云珠又开始琢磨起了赚钱的办法，早在之前，豆腐在别的村子就有做的，当时为了应对这个，云珠还特意做出了别的花样，这一天，云珠闲来无事，忽然想起了可以做干豆腐。

　　将想法跟家里人一说，云珠看到了一张张迷茫的脸，显然，他们并不知道什么是干豆腐。

　　“做出来就知道了。”云珠神秘的一笑，起身去了储藏的屋子，称出来五斤豆子，然后用水泡上。

　　此时，云珠很感谢前世的自己出生在农家，要不然她也不会知道这么多生财办法。

　　第二天一早，云珠早早的起来，豆子都已经泡发了，云珠将驴套好，制作干豆腐，是必须要将豆子给磨成豆浆的。

　　“珠儿，你起得这么早啊？”听到院子里的声音，宁林从屋子里出来，帮着云珠一起干活。

　　两个人一起干，自然是快了很多，很快，五斤豆子便都成了豆浆，云珠将灶房的大锅点着，然后将磨好的生豆浆放在锅里煮，在豆浆煮沸的过程中，不断的加入生的豆浆，同时不断的搅拌，这样也是为了避免糊锅。

　　等宁毅跟云氏起来的时候，院子里已经全部都是豆浆的味道了，两人对视一眼，都来到了灶房。

　　“爹，娘，正好你们醒了，一起来帮我的忙。”招呼着两人，云珠找出了干净的粗砂白布，这白布是为了将豆浆给包起来，这样才能够过滤，将豆浆跟豆渣全部的分开。

　　听云珠如此说，两人洗了手，挽了袖子进了灶房。

　　让云氏跟宁毅一人扯着白布的两边，云珠用瓢舀着，将豆浆倒在白布之中，云氏跟宁毅则晃动着白布，这样做，便是为了让纯豆浆从豆腐包之中漏出来，彻底的跟豆渣分开。

　　白布的下面放着一个很大的盆，跟豆渣分离干净的豆浆可以透过白布全部流入盆中，索性才五斤豆子，所以很快，豆浆跟豆渣就分开了。

　　这豆渣是好东西，可以喂给家里的牲口，牲口爱吃不说，还容易上膘。

　　将大盆端到了自己的屋里，然后把卤水慢慢倒入了过滤好的豆浆之中，云珠拿着勺子不断的搅拌着，搅拌一会，便再放少量的卤水，放一点便搅拌一会，放一点便搅拌一会。

　　云珠知道这一步很需要耐心，所以她干脆坐在凳子上，一直等到盆子里细小的块状，这才停了手。

　　盖了盖子，云珠回了屋，云氏已经做好了早饭，就等着她一起来吃了。

　　等吃过了早饭，云珠重新回到了自己的屋中，此时盆中的豆浆表面已经出现了一层薄薄的皮，云珠知道，这最基础的一步已经好了，这豆皮的下面，便是豆腐脑。

　　若不是已经吃过了早饭，云珠非要再来上一碗豆腐脑不可，那可是她的最爱，无论前世还是今生。

　　将豆腐脑捞出来捣碎，这一步也是很需要耐心的，因为要让豆腐脑碎的很均匀才成。

　　云珠拿着勺子，将捣碎的豆腐脑铺在豆腐包上，因为是做干豆腐，所以必须要做到薄而且均匀才行。

　　之前云珠做过豆腐，所以家里是有模具的，铺上一层纱布，然后放一层捣碎的豆腐脑，就这样一层层的弄着，一直等到所有豆腐脑都被铺在纱布之中，云珠这才松了口气。

　　铺完之后，云珠将模板上面的模板拿来，这个是要压在了模具的上方的，因为需要挤压，将里面的水分给弄出去，模具下方有排水孔，所以不必担心水流不出去。

　　做这个伙计，云珠自己肯定不行，她将宁毅跟宁林叫来，将模板压在了最后一层的纱布上，云珠让两人死劲的压着，以确保水分可以全部都流出去。

　　终于是压制好了，将上方的模板都拿到一边，云珠掀开了一层纱布，干豆腐已经做成，扑鼻而来的香味让云珠的脸上露出了笑意。

　　“珠儿，这就是那个啥……干豆腐？”瞧着一张张薄薄的干豆腐，宁家父子的脸上满是惊奇，宁毅来到门边，冲着屋里喊了一声，将云氏也喊了过来。

　　瞧着围在干豆腐前的三人，云珠脸上的笑意更深，她在炕上铺了个帘子，将干豆腐跟纱布一层层的分离开。

　　虽然都吃过了早饭，可到底云珠做出来了新的东西，所以众人总是要尝一尝的。

　　云珠让众人等在屋里，自己去了灶房，生了火，炸了点鸡蛋酱出来，然后找出了储藏的葱，切成了一段一段，装在了盘子里，端到了屋里。

　　拿起一段葱，又拿出了一张干豆腐，云珠将葱放在叠好的干豆腐上，然后抹上鸡蛋酱，卷了起来，递给了宁毅，“爹，你尝一尝。”

　　对于云珠的这个卷法，宁毅感到很新奇，他接过了卷好的干豆腐，咬上了一口，“嗯，真香！”

　　一边说着，宁毅不由得又咬了几口，见他如此，云氏跟宁林也学着云珠刚才的样子，各自卷了干豆腐吃了起来。

　　瞧着众人吃的高兴，云珠自己也是要尝尝的，说起来，加上前世，她都很多年没有吃到干豆腐了。

　　云氏跟云珠饭量小，再加上都吃过了饭，所以一人只吃了一张便停了下来，宁毅跟宁林毕竟是男子，吃的要比云珠跟云氏多，因此两人各吃了两张，实在是吃不下去了，这才停了下来。

　　“你们觉得这干豆腐能不能好卖？等众人吃完了，云珠笑着开口问道，众人自然是连连点头，称赞这干豆腐好吃。

　　见众人点头，云珠脸上的笑意更深，”既然你们都说好，那咱们明天不做豆腐，就做干豆腐，刚开始做，也别做的太多了，少做一些，然后卷些干豆腐出来，让村民们尝尝，想必这样，也就好卖了。“

　　听云珠如此说，众人连连点头，毕竟是做出了新东西，云珠留了些自家吃的，其余的都给云家送了过去。

　　中午简单吃了点东西，等到了晚上，云初留出来一部分卷着吃，其余的炒了个干豆腐丝，又拌了个干豆腐丝，一家人吃着云珠做出来的新玩意，一个个都十分的高兴。

　　一夜无话，第二天一早，云珠一家早早的起来，一家四口配合着将干豆腐做了出来。

　　早饭吃的便是豆腐脑跟干豆腐，吃过了早饭，云珠跟宁毅。宁林一起出了门，将云氏留在了家中。

　　许是因为之前豆腐的关系，今天的干豆腐卖的格外的好，有些甚至不需要尝一尝，便直接买了一些，当然，云珠也将吃干豆腐的方法说了一遍，免得村民买回去之后不知道该怎么吃。

　　一共泡了三十斤的豆子，还不到中午，三十斤豆子做的干豆腐就全卖光了，三人兴高采烈的回了家，仔细算了算钱，竟然比卖豆腐赚得要多，毕竟干豆腐不能像豆腐那样按块算的。

　　有了好的开始，云珠加大了豆子的斤数，今天只是卖了自己所在的村子，明天该去周边转转才是，这干豆腐不同于豆腐，或许还可以给秋娘送去一部分。

　　云珠将自己的想法跟家里人一说，自然是得到了绝对的支持，对于云珠的一些想法，基本上都是她说出来，家里人便都是同意的。

　　干豆腐卖到了别的村子，销量远比当初买豆腐要好，这一天，云珠要去镇上，她特意准备出了一些干豆腐来，打算送给秋娘跟娇娘尝尝。

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