青椒土豆丝

这道菜色泽鲜艳，金黄色的土豆丝与翠绿的青椒相互交织，看上去就像一幅美丽的画卷。

热气升腾间，香气扑鼻，土豆的醇厚香气与青椒的清新完美融合，令人陶醉。

简单的几样调料——油、葱花、蒜、花椒，再加上少许酱油，就让这道菜口感丰富独特，回味无穷。

东华品尝着这色香味俱佳的青椒土豆丝，心中满是惊喜。

他从未尝过如此美味，每一口都仿佛带他置身于美食的奇妙世界。

这道菜，已不仅仅是普通的菜肴，更像是一种对生活的享受，一份对美好事物的追求。

姬衡看着东华吃得津津有味的样子，觉得有点好笑。

毕竟她自己对这道菜喜爱至极，偶尔连着好几天都吃也吃不腻。

姬衡特别钟情于用青椒来搭配各种食材做菜。

像青椒杏鲍菇、青椒金针菇、青椒白萝卜、青椒山药以及青椒黄瓜等组合，她都尝试过。

其中，最让她满意的，当属青椒土豆丝和青椒杏鲍菇，这两道菜炒出来的味道堪称一绝。

姬衡耐心地向东华讲解着做菜的要点：“土豆丝洗的时候，水要尽量清澈些，要是水太混浊，就说明土豆丝里的淀粉含量比较多。

”东华一开始不太明白，只是认真听着姬衡的解说。

姬衡也没过多展开关于淀粉用途的话题，东华便也没有多问，此刻他满脑子都在琢磨着，怎样才能把这道菜做好，让炒出来的土豆丝既不会发软，又能保持清脆的口感。

姬衡还叮嘱他，调料不能放太多，要适量且均匀地撒放。

挑选青椒时，她还有个习惯，会先闻一闻青椒的辣度，以此来决定配菜的用量，一般两个土豆搭配最多三个青椒，具体数量得根据青椒的大小和辣度来定。

东华不禁感慨，看似简单的一道菜，没想到细节之处竟如此讲究，难怪味道这般美味。

姬衡继续说道：“翻炒的时候速度要不快不慢，火候不能太大，得让食材均匀受热。

同时，要留意菜的颜色变化，还要闻它散发出来的香味，一旦青椒土豆丝的香味飘出来，就说明菜熟了，有了这股香味，这道菜肯定差不了。”

姬衡自己都没想到，就一道土豆丝，她竟然能讲出这么多门道。

平日里做菜时没觉得，现在一说，才发现其中的细节还真不少。

东华开始尝试动手做，可结果不是半生不熟，就是因为受热不均匀，有的地方还糊了。

最后，东华站在姬衡身后，紧紧贴着她，看着她握住自己的手，一起进行烹饪。

先是放盐，姬衡用

勺子轻轻一点点地撒盐，盐粒均匀地落在土豆丝上。随着翻炒，土豆丝渐渐变色，青椒也变得更加鲜亮。

这时，姬衡又往锅里加了一点酱油，待闻到有一丝香味飘出，她再翻炒两下，便将香气扑鼻的青椒土豆丝盛入盘中。

那诱人的色泽和香气，再次让人忍不住垂涎欲滴。

东华深切地感受到，炒制土豆丝这看似平常的手艺背后，实则蕴含着大学问。