粉蒸排骨

用料

花椒20粒

生抽4勺

仔姜1小块

盐1-2克

料酒4勺

白糖2勺

豆瓣1勺

香油2勺

糯米打成的粉1碗

纯猪肋排2-3斤

土豆4-5个

做法

将排骨洗净用凉水泡半小时，拔出血水；将洗净的排骨中倒入盐、姜末、豆瓣、白糖、香油、生抽搅拌均匀（顺时针搅拌约10分钟），将排骨腌制15-20分钟。

洗净、去皮并将土豆切块。

将米粉（用搅拌器打碎的糯米）洒在土豆上，用手抓均匀。

将沾满米粉的排骨放置碗下部，上面铺土豆，放置蒸锅中。小秘诀：大火蒸10分钟后，打开锅盖，再在碗中加入少许热水！转中火，10分钟后转小火。总计蒸60分钟即可。

简单易学的粉蒸排骨就做好啦，冻在冰箱里几大碗，春节招待客人方便又美味！

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