养生保健

我父亲和我母亲第一次药膳是在我父亲家吃的 就是山药做的鸡汤

江琉璃眼睛放光，好奇地追问：“何学姐，快讲讲，叔叔阿姨第一次一起做山药鸡汤，是不是有什么特别的故事呀？那肯定是充满爱的味道。”

何紫苏脸上浮现出温馨的笑容，陷入回忆：“那时候，我母亲刚认识我父亲不久，对中医食疗也很感兴趣。有一次，母亲去父亲家，父亲就提议一起做道药膳。父亲觉得山药鸡汤简单又滋补，很适合作为初次尝试。”

她顿了顿，继续说道：“父亲带着母亲去菜市场挑选食材。父亲特别细心，教母亲怎么挑选新鲜的山药，要选表皮光滑、粗细均匀的。选鸡的时候，父亲说土鸡的味道更鲜美，营养也更好。回到家后，父亲开始处理食材，他先把鸡切成块，让母亲帮忙给山药去皮。母亲刚开始不太熟练，山药的黏液弄得手上痒痒的，父亲看到后，笑着帮母亲处理，还告诉她可以在手上套个塑料袋，这样就不容易沾到黏液了。”

颜司明推了推眼镜，饶有兴致地问：“那后来呢，烹饪过程顺利吗？”

何紫苏点点头：“还算顺利。父亲把鸡块焯水后，放入砂锅中，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。趁着这个时间，父亲教母亲把山药切成滚刀块。等鸡肉炖得差不多了，就把山药放进去继续炖。在炖的过程中，父亲和母亲一边聊天，一边等待，整个屋子都弥漫着鸡汤的香味。”

江辰好奇地问：“何学姐，那最后这道山药鸡汤味道怎么样呀？叔叔阿姨是不是特别有成就感？”

何紫苏眼中满是笑意：“味道好极了！鸡肉炖得软烂入味，山药也粉粉糯糯的，鸡汤浓郁鲜香。父亲和母亲坐在餐桌前，品尝着自己亲手做的药膳，都觉得特别满足。从那以后，母亲对中医食疗的兴趣更浓厚了，他们也经常一起研究各种药膳的做法。这道山药鸡汤，对他们来说，不仅是一道美味的菜肴，更是他们感情升温的见证。”

江离笑着感慨：“何学姐，听你这么一说，感觉这道山药鸡汤充满了浪漫和温情。叔叔阿姨因为中医食疗结缘，一起探索美食与健康，真的好幸福。这也让我们对中医食疗文化有了更深的情感连接。”

任天真笑着说：“确实，中医食疗不仅仅是简单的烹饪，它还承载着人与人之间的情感和美好的回忆。何紫苏，你分享的这个故事，让我们对中医食疗的魅力又有了新的认识。”

大家听着何紫苏讲述的故事，仿佛能看到年轻的叔叔阿姨在厨房里忙碌又温馨的画面，也对中医食疗文化所蕴含的情感纽带体会得更加深刻。在这样温暖的氛围中，大家对中医食疗的热爱又增添了几分，也期待着自己能在探索中医食疗的道路上，创造出更多美好的回忆。

随着对中医食疗文化的深入探索，同学们不仅热衷于制作各种美味的药膳，还对药膳背后的文化渊源产生了浓厚的兴趣。

江琉璃兴奋地提议：“何学姐，我们不如一起去探寻一下中医食疗文化的历史吧！感觉这背后肯定有好多有趣的故事和知识。”

何紫苏点头赞同：“这个想法太棒了。中医食疗文化源远流长，早在远古时期，人们就开始认识到食物不仅能饱腹，还具有治疗疾病的作用。我们可以从古籍中寻找线索，比如《黄帝内经》就提出了‘五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充’的饮食配伍原则，这可是中医食疗的重要理论基础。”

颜司明推了推眼镜，说道：“没错，还有《伤寒杂病论》，虽然它主要是一部论述外感病与内科杂病的医学典籍，但其中也记载了不少食疗的方剂和方法。比如书中的‘当归生姜羊肉汤’，既能治疗寒疝腹痛、产后腹中冷痛等病症，又是一道美味的药膳，一直流传至今。”

江辰好奇地问：“那除了这些经典古籍，还有其他的吗？感觉能挖掘的内容好多呀。”

何紫苏思考片刻后说：“《食疗本草》也是一部很重要的食疗专著，它是我国现存最早的食疗学专著，详细记载了241种食物的性味、功效、主治病症以及食疗方法，对后世中医食疗的发展影响深远。还有元代忽思慧的《饮膳正要》，这是一部营养学专著，书中强调了饮食卫生、营养疗法以及食物中毒的防治等内容，对中医食疗文化的丰富和发展起到了重要作用。”

江离兴奋地说：“哇，原来有这么多关于中医食疗的古籍。那我们可以分组去查阅这些古籍资料，然后一起分享交流，这样就能更全面地了解中医食疗文化的历史啦。”

大家纷纷表示赞同，于是迅速分成几个小组，各自负责查阅不同的古籍资料。

负责查阅《黄帝内经》的小组，认真研读其中关于饮食配伍的章节，详细记录下各种食物的分类和搭配原则，并探讨这些原则在现代药膳制作中的应用。

研究《伤寒杂病论》的小组，深入挖掘书中记载的食疗方剂，分析其药物组成、功效主治以及烹饪方法，还尝试在现代厨房中复刻“当归生姜羊肉汤”，感受古人食疗智慧的魅力。

查阅《食疗本草》的小组，仔细整理书中关于各种食物的记载，对比现代对这些食物的认识和应用，探寻中医食疗文化的传承与演变。

而负责《饮膳正要》的小组，则专注于研究书中的饮食卫生和营养疗法，思考如何将这些理念融入到现代的饮食生活中。

经过一段时间的资料查阅和整理，大家再次聚在一起，分享自己的研究成果。

“我发现《黄帝内经》中的饮食配伍原则，就像一个宝藏，为我们制作药膳提供了基本的框架。比如按照这个原则，我们在搭配食材时，要注意谷物、肉类、蔬果的合理搭配，这样才能保证营养均衡，达到养生的目的。”负责《黄帝内经》的同学说道。

“没错，我们复刻的‘当归生姜羊肉汤’，味道真的很棒！而且通过分析这个方剂，我们能感受到古人对药物和食物协同作用的深刻理解。当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温中补虚，三者搭配，既能治病，又能养生。”研究《伤寒杂病论》的小组兴奋地分享着。

查阅《食疗本草》的同学接着说：“从这本书中，我们能看到中医食疗文化的传承脉络。很多古代记载的食物和食疗方法，至今仍在沿用，这充分证明了中医食疗文化的科学性和实用性。”

负责《饮膳正要》的小组也发言道：“忽思慧强调的饮食卫生和营养疗法，对我们现代生活很有启示。我们在制作药膳时，不仅要关注食材的养生功效，还要注重饮食的卫生和营养搭配，这样才能真正做到健康饮食。”

通过这次对中医食疗文化历史的探寻，同学们对中医食疗的认识更加深入和全面。他们深刻体会到中医食疗文化不仅是一门古老的学问，更是中华民族智慧的结晶，值得他们用心去传承和弘扬。接下来，同学们决定将这些研究成果整理成册，制作成一本中医食疗文化手册，分享给更多的人，让更多人了解中医食疗的魅力和历史渊源。

在制作中医食疗文化手册的过程中，同学们遇到了一个难题：如何将晦涩难懂的古籍内容转化为通俗易懂且生动有趣的文字，让大众能够轻松理解和接受。

江琉璃皱着眉头，苦恼地说：“这些古籍里的文字好深奥啊，很多专业术语和古代的表达方式，要是直接照搬，大家肯定看不懂。何学姐，你有什么好主意吗？”

何紫苏思索片刻后说：“我们可以采用故事化和案例化的方式来呈现。比如，在介绍某个食疗方剂时，先讲一个与之相关的古代故事，让大家对这个方剂的起源和背景有个了解，这样会更有趣味性。然后，再详细解释方剂的成分、功效以及现代的应用案例，让大家明白它的实用性。”

颜司明推了推眼镜，点头赞同：“这个方法不错。比如在介绍‘八珍糕’时，我们可以讲一讲它和乾隆皇帝的故事。相传乾隆皇帝常食用八珍糕来养生，以此引出八珍糕的配方和功效，再结合现代人们调理脾胃的需求，分享一些食用八珍糕改善脾胃功能的案例，这样就能让读者更容易理解和接受。”

江辰眼睛一亮，说道：“对呀，这样既有趣又实用。那对于一些中医术语，我们可以用简单易懂的语言来解释。比如‘气血’，我们可以说它就像身体里的能量和养分，气血充足，身体就健康，这样大家就比较容易明白。”

江离也补充道：“还有，我们可以在手册里配上一些精美的图片，像各种食材的图片、药膳成品的图片，甚至可以画一些简单的示意图，解释食物的搭配原理或者烹饪步骤，让手册更加直观。”

大家纷纷对这些建议表示赞同，于是开始按照这个思路对收集到的资料进行整理和编写。

负责编写“食疗故事”板块的同学，四处查阅资料，寻找有趣的中医食疗历史故事。他们发现了许多鲜为人知的故事，比如“麻婆豆腐与药膳”的故事。相传在古代，一位老中医为了帮助一位患有食欲不振和肠胃不适的患者，在传统豆腐菜肴的基础上，加入了一些具有健脾开胃功效的中药材，如花椒、胡椒等，创造出了一道美味又养生的菜肴，这就是麻婆豆腐的雏形。同学们将这个故事生动地写进手册，详细介绍了麻婆豆腐中各种食材和药材的养生功效，以及如何在家制作这道具有药膳功效的美食。

编写“方剂解读”板块的同学，深入研究古籍中的食疗方剂，用通俗易懂的语言解释方剂的原理和应用。对于“四物汤”，他们写道：“四物汤就像一个贴心的小卫士，专门守护女性的气血。它由熟地、当归、白芍、川芎四味药组成，熟地能滋阴补血，当归既能补血又能活血，白芍养血柔肝，川芎活血行气，四味药搭配在一起，能让女性的气血畅通，面色红润。现代女性如果有月经不调、气血不足的问题，可以在医生的指导下，适当食用四物汤进行调理。”同时，还配上了四物汤的...

如果你做任何一汤都可以放枸杞 最好是 新鲜食材

江琉璃好奇地问道：“何学姐，阿姨和叔叔第一次吃的山药鸡汤，是不是也放了枸杞呀？感觉加上枸杞，养生功效又能提升不少呢。”

何紫苏笑着回忆道：“对呀，我父亲做的那道山药鸡汤就放了枸杞。当时父亲特意去市场挑选了最新鲜的食材，那山药又粗又长，表皮光滑，一掐都能出水。枸杞也是颗粒饱满、色泽鲜艳，看着就特别诱人。”

她继续说道：“父亲说，新鲜的食材才能最大程度发挥药膳的功效。他先把鸡肉切成均匀的块状，用清水反复冲洗，直到水变得清澈，这样能尽可能去除鸡肉里的血水，减少腥味。然后冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，进行焯水。等水面浮起一层浮沫，就把鸡肉捞出来，用温水冲洗干净。”

颜司明推了推眼镜，饶有兴致地问：“那处理山药的时候有什么特别的讲究吗？”

何紫苏说道：“处理山药可是个细致活。父亲先戴上手套，小心翼翼地给山药去皮，因为山药的黏液沾到手上会很痒。去皮后，把山药切成滚刀块，立刻泡在加了白醋的水里，防止山药氧化变黑。”

江辰迫不及待地问：“然后就可以开始炖汤啦？”

“没错，”何紫苏点点头，“热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，再把焯好水的鸡肉块放进锅里翻炒。炒到鸡肉表面微微发黄，就加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。大约炖了半个小时，鸡肉的香味已经很浓郁了，这时候把泡在水里的山药捞出来，放进锅里，再加入一把洗干净的枸杞。”

江离好奇地问：“何学姐，这枸杞一放进去，是不是颜色一下子就变得好看了？”

何紫苏眼睛一亮，说道：“那可不，红色的枸杞在奶白色的汤里翻滚，配上淡黄色的鸡肉和洁白的山药，光是看着就特别有食欲。再继续炖上20分钟左右，让山药和枸杞的味道充分融入汤中。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上一些翠绿的葱花，这道色香味俱佳的山药枸杞鸡汤就完成了。”

任天真笑着说：“听何学姐这么一说，仿佛这道汤就在眼前。何叔叔第一次给阿姨做这汤，阿姨肯定特别感动吧？”

何紫苏脸上洋溢着幸福的笑容：“母亲说，那是她喝过最美味的鸡汤。不仅味道好，还能感受到父亲满满的心意。从那以后，父亲时不时就会做这道汤给母亲喝。而且，他们还会根据季节和身体状况，在汤里加入不同的食材，像夏天会加一些莲子、薏仁，清热祛湿；冬天就加些红枣、桂圆，补气养血。”

同学们听着何紫苏讲述父母的故事，对这道山药枸杞鸡汤充满了向往，也感受到了中医食疗在生活中所承载的温情。大家纷纷表示，回去也要尝试做这道充满爱意的药膳汤。

我父亲说鸡汤不难 难做的汤是鱼汤 鱼汤要活鱼回家自己煮 又白又嫩又鲜 汤中有鱼鱼豆腐 豆腐

江琉璃眼睛瞬间瞪大，满是好奇地说：“何学姐，听叔叔这么说，鱼汤好像很有讲究啊！快给我们讲讲，为什么鱼汤难做呢？活鱼煮的鱼汤真有那么鲜美吗？”

何紫苏微笑着解释道：“父亲说鱼汤难做，主要是因为要想煮出又白又嫩又鲜的鱼汤，从选鱼到烹饪的每一步都得拿捏得恰到好处。选活鱼是关键，活鱼的肉质更紧实，鲜味物质保留得更完整，煮出来的鱼汤自然更鲜美。”

她接着说道：“一般会选鲫鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质鲜嫩，很适合做鱼汤。把活鱼买回来后，要先处理干净。刮鳞、去鳃、剖腹去内脏，每一个步骤都要仔细，特别是鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，不然会有腥味。清理好后，用清水冲洗几遍，直到水变清。”

颜司明推了推眼镜，问道：“处理好鱼之后呢？是不是直接下锅煮就行啦？”

何紫苏摇了摇头，说道：“可没那么简单。先把锅烧热，倒入适量的油，等油热到微微冒烟时，将鱼放入锅中。这时候要注意火候，不能太大也不能太小。煎鱼的过程很重要，要把鱼煎至两面金黄，这样不仅能锁住鱼的鲜味，还能让煮出的鱼汤更白。煎鱼的时候要小心，别把鱼皮弄破了，不然会影响口感。”

江辰好奇地问：“鱼煎好后，就可以加水煮了吧？对水有没有什么要求呀？”

何紫苏点头说：“鱼煎好后，加入足量的热水，一定要是热水哦。冷水下锅的话，鱼肉会因为突然遇冷而收缩，导致鲜味物质难以释放出来，汤也不容易变白。水开后，转小火慢炖。这个时候可以加入姜片、葱段，既能去腥又能增香。”

江离接着问：“何学姐，那鱼豆腐和豆腐什么时候放进去呢？放进去之后又要煮多久呀？”

何紫苏说道：“等鱼汤煮到微微发白，大概需要20 - 30分钟，就可以放入鱼豆腐和豆腐了。鱼豆腐本身就有一定的鲜味，能为鱼汤增添风味，而豆腐吸收了鱼汤的鲜味，也会变得格外好吃。放入后再煮15 - 20分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道，这时候鱼汤会变得更加浓郁，呈现出奶白色，看着就特别诱人。”

任天真笑着说：“听着就好美味啊！感觉这道鱼汤融合了鱼、鱼豆腐和豆腐的多重鲜味。何学姐，最后调味有什么特别的吗？”

何紫苏说道：“最后调味很简单，根据个人口味加入适量的盐就行。父亲说，这道鱼汤本身就足够鲜美，不需要过多的调料来掩盖它的本味。出锅前可以撒上一些香菜或者葱花，提提味，这道又白又嫩又鲜的鱼汤就大功告成啦。”

同学们听着何紫苏详细的讲解，仿佛已经看到了那锅诱人的鱼汤，纷纷表示要找机会亲自尝试做一下，感受这道看似难做却充满魅力的鱼汤。

在同学们对这道鱼汤充满期待的时候，江琉璃又提出了新的疑问：“何学姐，那煮鱼汤的时候，有没有什么技巧能让鱼肉更嫩，不容易煮散呢？”

何紫苏思索片刻后说道：“这确实是个关键问题。首先，在煎鱼的时候，火候要控制好。煎鱼时火不能太猛，不然鱼表面很快就焦了，但里面还没熟，容易导致后续煮的时候鱼肉散掉。煎至两面金黄后，加水炖煮时，也要保持小火慢炖，让鱼肉在...

药膳要原汁原味 不能放味精和任何调料

江琉璃眼睛睁得大大的，满是好奇：“何学姐，不放味精和其他调料，那要怎么做出又白又嫩又鲜的鱼汤呀？感觉少了这些常见调料，很难调出鲜味呢。”

何紫苏微笑着解释：“我父亲说，真正好的药膳，讲究的就是食材本身的原汁原味，通过恰当的烹饪手法激发食材自身的鲜美。做鱼汤时，选一条活蹦乱跳的鲜鱼是关键，像鲫鱼、黑鱼都很适合。把鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，这样能让鱼在炖煮时更好地吸收汤汁，也更容易入味。”

颜司明推了推眼镜，思索着问：“那处理好鱼之后呢？直接下锅煮吗？”

何紫苏摇摇头：“不是的。先把锅烧热，倒入适量的油，等油热后放入姜片煸炒出香味。这时候再把鱼放进锅里煎，煎至两面金黄。煎鱼这一步很重要，不仅能让鱼定型，还能增加鱼汤的香味。煎好鱼后，加入足量的热水，一定要是热水哦，这样才能快速让鱼汤变白。”

江辰好奇地追问：“何学姐，为什么要用热水呢？冷水不行吗？”

何紫苏耐心地解释：“用热水的话，鱼肉表面的蛋白质会迅速凝固，从而使得汤汁中的蛋白质含量增多，经过炖煮就容易形成奶白色的鱼汤。要是用冷水，蛋白质慢慢溶解，就不容易煮出白汤啦。大火烧开后，转中火炖煮20 - 30分钟，这时候鱼汤就已经变得又白又浓了。”

江离接着问：“那鱼豆腐和豆腐什么时候放进去呀？”

“当鱼汤变白后，就可以把准备好的鱼豆腐和豆腐放进去了。鱼豆腐本身就很鲜美，而豆腐能吸收鱼汤的鲜味，让口感更加丰富。继续炖煮10 - 15分钟，让豆腐和鱼豆腐充分吸收鱼汤的味道。”何紫苏说道，“在炖煮过程中，除了盐，不需要放其他多余的调料，就能煮出一锅原汁原味、鲜美无比的鱼汤。盐要最后放，这样能保持鱼的鲜嫩口感，也不会破坏汤的鲜味。”

任天真笑着说：“听起来工序还挺讲究的，但这样煮出来的鱼汤肯定特别好喝，原汁原味才能体现药膳的精髓。何学姐，你父亲有没有说过这道鱼汤有什么养生功效呀？”

何紫苏点头道：“当然有。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对心脑血管健康有益，还能增强免疫力。豆腐富含植物蛋白，有清热润燥、生津止渴的作用。鱼豆腐一般由鱼肉制成，同样营养丰富。这道鱼汤对于脾胃虚弱、气血不足的人来说，是一道很好的滋补药膳。”

同学们听着何紫苏的讲解，仿佛已经闻到了那锅鲜美的鱼汤香味，对这道原汁原味的药膳鱼汤充满了期待，纷纷表示要尝试按照何学姐父亲的方法煮出这道养生美味的鱼汤。

在大家对药膳鱼汤充满期待之时，何紫苏又分享起父亲做这道鱼汤的一些小窍门。

“我父亲还说，在煎鱼的时候，火候的控制十分关键。火不能太大，不然容易把鱼煎糊，影响口感和美观；但火也不能太小，否则鱼煎不透，香味出不来。”何紫苏一边比划着，一边说道，“大概保持中火，慢慢煎，时不时轻轻晃动锅，让鱼均匀受热，这样煎出来的鱼两面金黄，色泽诱人。”

江琉璃好奇地问：“何学姐，除了火候，还有其他小窍门吗？感觉这些小细节能让鱼汤的味道更上一层楼呢。”

何紫苏眼睛一亮，说道：“当然有啦。在炖煮鱼汤的时候，可以放几片香菇。香菇不仅能增添独特的香味，还富含多种营养成分，与鱼、豆腐搭配，养生功效更佳。不过香菇不要放太多，2 - 3片就够了，以免掩盖了鱼本身的鲜味。”

颜司明推了推眼镜，若有所思地说：“香菇确实是个不错的搭配，能为鱼汤增加层次感。那在选择豆腐方面，有没有什么讲究呢？”

何紫苏回答道：“豆腐最好选择嫩豆腐，也就是南豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，在鱼汤中炖煮后，能更好地吸收鱼汤的鲜味，吃起来入口即化。而且嫩豆腐的豆腥味相对较淡，不会影响鱼汤的整体风味。”

江辰兴奋地说：“何学姐，听你这么一说，感觉这道药膳鱼汤真是处处有学问。等会儿我可得好好记下来，回去就试试。”

何紫苏笑着继续说道：“还有哦，炖煮鱼汤的锅具也有讲究。最好使用砂锅，砂锅受热均匀，能让食材在锅里充分炖煮，更好地释放出自身的营养成分和鲜味。而且砂锅保温性能好，炖好的鱼汤端上桌后，能长时间保持温度，让大家在品尝时始终能感受到那股热气腾腾的鲜美。”

江离感慨道：“何学姐，你父亲对这道药膳鱼汤的研究好深入啊，从食材选择到烹饪技巧，每一个环节都考虑得这么周到。相信按照这个方法做出来的鱼汤，一定是美味与养生兼具。”

任天真笑着说：“没错，这就是中医食疗的魅力所在。看似普通的食材，通过精心搭配和独特的烹饪方法，就能变成一道既美味又能调养身体的药膳。何紫苏，你父亲的经验对我们学习中医食疗帮助很大呢。”

同学们纷纷点头表示赞同，对这道药膳鱼汤的制作方法有了更清晰的认识，也对中医食疗文化中所蕴含的智慧和匠心有了更深的感悟。在接下来的日子里，大家都迫不及待地想要亲自下厨，将这些知识运用到实践中，品尝自己亲手制作的原汁原味的药膳鱼汤。

随着对药膳鱼汤的深入探讨，同学们不仅对其烹饪方法了如指掌，还对其养生功效展开了更细致的研究。

江琉璃托着下巴，思考着说：“何学姐，之前你提到这道鱼汤对脾胃虚弱、气血不足的人有滋补作用，能不能再详细讲讲它具体是怎么调养身体的呀？”

何紫苏点点头，认真地说道：“从中医角度看，鱼肉味甘、性平，归脾、胃经，具有健脾和胃、益气养血的功效。它富含的优质蛋白质，容易被人体吸收，能够补充人体所需的营养，增强体质，对于脾胃虚弱导致的消化吸收不良有很好的改善作用。同时，鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管系统有益，能促进血液循环，间接起到补气血的效果。”

颜司明推了推眼镜，补充道：“豆腐味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。它能清热润燥、生津止渴，对于脾胃虚弱引起的虚火上炎有一定的缓解作用。而且豆腐中的植物蛋白与鱼肉的动物蛋白相互补充，使营养更加全面。”

江辰好奇地问：“那鱼豆腐呢？它在这道药膳里起到什么作用呀？”

何紫苏解释道：“鱼豆腐主要由鱼肉制成，同样富含蛋白质等营养成分，能进一步增强鱼汤的滋补功效。它的口感Q弹，与嫩滑的豆腐和鲜嫩的鱼肉搭配，丰富了鱼汤的口感层次。而且鱼豆腐的加入，使得鱼汤中的鲜味更加浓郁，让人食欲大增，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，能起到开胃的作用。”

江离感慨道：“没想到一道小小的鱼汤，背后竟然有这么多中医养生的学问。那香菇呢，何学姐，香菇在这道药膳里除了增添香味，还有什么养生功效呀？”

何紫苏微笑着说：“香菇味甘、性平，归肝、胃经。它含有多种维生素和矿物质，能提高机体免疫力。在这道鱼汤中，香菇不仅能为汤增加独特的风味，还能辅助鱼肉和豆腐，起到扶正固本的作用，增强整个药膳的滋补效果。”

任天真总结道：“大家看，中医食疗就是这样奇妙。通过合理搭配食材，充分发挥它们各自的特性，从而达到调养身体、预防疾病的目的。这道药膳鱼汤，不仅美味可口，更是中医智慧的生动体现。我们要好好学习，将这些知识运用到生活中，让更多人受益于中医食疗。”

同学们纷纷表示认同，对中医食疗文化的认识又上升了一个新的高度。他们决定，在亲自制作这道药膳鱼汤后，还要将它分享给身边的人，让更多人了解中医食疗的魅力，感受中医文化的博大精深。

随着对这道药膳鱼汤的了解愈发深入，同学们都跃跃欲试，准备一展身手。于是，大家相约来到学校的厨房，准备大显身手制作这道充满期待的药膳鱼汤。

江琉璃和江辰负责去市场挑选食材。他们来到鱼摊前，江琉璃仔细观察着盆里活蹦乱跳的鱼，对摊主说：“老板，给我挑一条新鲜的鲫鱼，要个头适中的。”摊主熟练地捞出一条鲫鱼，江琉璃认真检查鱼的鳞片是否完整、鱼鳃是否鲜红，确认新鲜后，满意地点点头。

买好鱼后，他们又来到豆腐摊。江辰拿起一块嫩豆腐，轻轻晃了晃，感受豆腐的弹性，对江琉璃说：“这块豆腐看起来不错，质地很嫩，就它了。”接着，他们又挑选了新鲜的香菇和鱼豆腐，满载而归。

回到学校厨房，何紫苏已经在有条不紊地准备其他工具和材料。她把砂锅清洗干净，放在灶台上备用。看到江琉璃和江辰回来，笑着说：“食材都选得不错，我们可以开始啦。”

颜司明主动承担起处理鱼的任务。他先将鲫鱼放在案板上，小心地刮去鱼鳞，然后沿着鱼腹剪开，取出内脏，将鱼反复冲洗干净。接着，在鱼身上均匀地划上几刀，方便入味。

何紫苏在一旁指导：“颜司明，处理好鱼后，记得用厨房纸巾把鱼表面的水分吸干，这样煎鱼的时候不容易溅油。”颜司明按照何紫苏的建议，仔细地吸干鱼身上的水分。

一切准备就绪，江离点燃炉灶，将锅烧热后倒入适量的油。颜司明小心翼翼地把鱼放入锅中，顿时，锅里响起“滋滋”的声音。他按照何紫苏父亲传授的技巧，保持中火，不时轻轻晃动锅，让鱼均匀受热。不一会儿，鱼的一面煎至金黄，他熟练地翻面，继续煎另一面。

江辰在一旁看着，兴奋地说：“哇，这鱼煎得颜色好漂亮，香味都出来了。”

鱼煎好后，江离立刻加入足量的热水，盖上锅盖，大火烧开。很快，锅里的汤开始翻滚，逐渐变成奶白色。这时，何紫苏把切好的香菇片放入锅中，转中火继续炖煮。

20分钟后，鱼汤变得又白又浓，香气四溢。江辰把准备好的鱼豆腐和豆腐轻轻放入锅中，看着它们在锅里翻滚，期待地说：“感觉马上就能喝到美味的鱼汤啦。”

又过了15分钟，豆腐和鱼豆腐充分吸收了鱼汤的鲜味。何紫苏尝了一口汤，根据味道加入适量的盐调味。最后，她撒上一些翠绿的葱花，这道色香味俱佳的药膳鱼汤终于大功告成。

大家围在砂锅旁，迫不及待地盛上一碗鱼汤。江琉璃喝了一口汤，赞叹道：“哇，这汤好鲜啊，真的能尝到食材本身的原汁原味，而且一点腥味都没有。”

颜司明也点头称赞：“是啊，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，鱼豆腐Q弹，搭配得恰到好处。何学姐，多亏了你父亲的好方法，让我们做出这么美味的药膳鱼汤。”

同学们一边品尝着自己亲手制作的药膳鱼汤，一边交流着制作过程中的心得和体会。在这个过程中，他们不仅品尝到了美味的食物，更深刻地体会到了中医食疗文化的魅力和乐趣。大家决定，以后要尝试更多的中医食疗药膳，将中医文化传承下去，让更多的人受益。

随着这道药膳鱼汤的成功制作，同学们对中医食疗的热情愈发高涨。他们不再满足于简单地制作已知的药膳，开始尝试根据所学的中医知识和食材特性，创新研发新的药膳菜品。

江琉璃兴奋地提议：“何学姐，我们能不能以这道药膳鱼汤为基础，研发一款适合夏天的清凉版药膳汤品呢？夏天天气炎热，人们容易食欲不振，要是能有一道既清凉解暑又营养美味的药膳汤，肯定很受欢迎。”

何紫苏眼睛一亮，说道：“这个想法很不错呀！我们可以在鱼汤的基础上，加入一些具有清热解暑功效的食材。比如冬瓜，冬瓜味甘、淡，性凉，能清热利水、消暑解毒，与鱼汤搭配，既能中和鱼肉的温热，又能增加汤的清爽口感。”

颜司明推了推眼镜，思索着说：“还可以加入一些荷叶，荷叶有清暑化湿、升发清阳的作用。而且荷叶独特的清香能为汤增添别样的风味，让汤品更具夏日特色。”

江辰也积极发言：“对呀，再放一些绿豆怎么样？绿豆可是清热解暑的佳品，能增强整个汤的清热功效。”

江离笑着补充道：“为了让口感更丰富，我们还可以加一些薏仁，薏仁利水渗湿、健脾止泻，和其他食材搭配，养生功效更全面。”

大家你一言我一语，热烈地讨论着新药膳汤品的配方和制作方法。经过一番讨论，他们初步确定了新药膳汤品的食材和步骤。

首先，依然选用新鲜的鲫鱼，按照之前的方法处理并煎至两面金黄，加入热水煮成奶白色的鱼汤。然后，将冬瓜去皮去瓤切成小块，荷叶洗净剪成小片，绿豆和薏仁提前浸泡。当鱼汤煮好后，把冬瓜、绿豆、薏仁放入锅中，继续炖煮20 - 30分钟，直到冬瓜软烂、绿豆开花。最后，放入荷叶片，再煮5 - 10分钟，让荷叶的清香充分融入汤中，根据个人口味加入适量盐调味，一道清凉解暑的夏日药膳鱼汤就完成了。

确定好方案后，同学们再次来到学校厨房进行实践。这次，大家分工明确，有条不紊地准备着食材。江琉璃和江辰负责处理冬瓜、荷叶、绿豆和薏仁，颜司明和江离则专注于煎鱼和煮鱼汤。

江琉璃细心地将冬瓜切成均匀的小块，江辰认真地清洗着荷叶，说道：“这荷叶的味道好清新啊，感觉加进汤里肯定很棒。”

另一边，颜司明熟练地煎着鱼，江离在一旁帮忙递调料、加水，配合得十分默契。当鱼汤变成奶白色后，江琉璃和江辰将准备好的冬瓜、绿豆、薏仁放入锅中。

随着时间的推移，锅里逐渐散发出诱人的香气，冬瓜变得软烂，绿豆也绽开了花。江离把荷叶片放入锅中，不一会儿，荷叶独特的清香弥漫在整个厨房。

最后，何紫苏尝了尝汤的味道，加入适量的盐进行调味。大家纷纷盛上一碗，迫不及待地品尝这道新研发的夏日药膳鱼汤。

江琉璃喝了一口，惊喜地说：“哇，这汤既有鱼汤的鲜美，又有冬瓜、绿豆的清爽，荷叶的清香更是画龙点睛之笔，喝下去感觉浑身都清爽了。”

颜司明也点头称赞：“确实，这道汤口感丰富，养生功效也很适合夏天。我们这次的创新很成功呀！”

同学们品尝着自己创新研发的药膳汤，心中充满了成就感。他们意识到，中医食疗文化蕴含着无尽的可能性，只要用心探索，结合现代生活的需求，就能创造出更多美味又养生的药膳，让中医食疗在现代社会焕发出新的活力。

随着夏日清凉药膳鱼汤的成功研发，同学们的创新热情被彻底点燃。他们决定成立一个中医食疗创新小组，定期聚在一起探讨和研发新的药膳菜品，以满足不同人群、不同季节的养生需求。

江琉璃兴奋地说：“我们这个小组一定要起个响亮的名字，让大家一听就知道我们是致力于中医食疗创新的。何学姐，你有什么好主意吗？”

何紫苏思考片刻后说：“要不叫‘本草新膳堂’？‘本草’代表着中医的药材，体现我们的药膳是以中药材为基础；‘新膳’突出我们创新研发药膳的目标；‘堂’字给人一种专业、传统的感觉，就像古代的药堂一样，让人信赖。”

大家纷纷点头表示赞同，觉得这个名字既富有文化底蕴，又明确了小组的宗旨。

颜司明推了推眼镜，说道：“既然小组名字定好了，我们得制定一些计划。比如，我们可以按照季节来研发药膳，每个季节推出几款特色药膳。像这次的夏日清凉药膳鱼汤，就是一个很好的开始。”

江辰积极响应：“没错没错，而且我们还可以针对不同人群的体质和需求来研发。比如上班族经常久坐，容易出现颈椎、腰椎问题，我们可以研发一些能缓解疲劳、强筋健骨的药膳；还有老年人，很多都有慢性疾病，我们可以研发一些辅助治疗慢性病的药膳。”

江离接着说：“那我们还得建立一个记录系统，把每次研发的药膳配方、制作过程、口感评价以及养生功效等详细记录下来，方便以后总结经验和改进。”

大家对江离的提议表示认可，于是开始着手制定具体的计划和记录模板。

在接下来的日子里，“本草新膳堂”小组成员们积极投入到新药膳的研发中。他们查阅大量的中医古籍和现代营养学资料，深入研究各种食材和药材的特性，结合不同季节和人群的特点，构思着一款又一款新的药膳。

针对秋季干燥的气候特点，他们计划研发一款润肺止咳的药膳。经过反复讨论，初步确定以雪梨、百合、银耳、川贝母为主要食材。雪梨能润肺生津、清热化痰；百合润肺止咳、清心安神；银耳滋阴润肺、养胃生津；川贝母清热润肺、化痰止咳。

为了确定最佳的配方和制作方法，小组成员们在学校厨房进行了多次试验。他们尝试不同的食材比例，调整烹饪时间和火候。第一次试验时，雪梨放得过多，导致汤品过于甜腻；第二次试验，

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