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四川凉面
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食材明细
主料：
水面1斤
绿豆芽3两
辅料：
辣椒油适量
花椒面适量
白糖1小勺
芝麻油适量
生抽适量
醋适量
蒜泥适量
菜子油适量
做法步骤：
先将绿豆芽洗净，放滚水中烫熟。
煮锅烧一锅开水，将水面放入水中煮开40秒，捞出沥干水分，将适量菜子油倒入面条里，用筷子将面条和油拌匀，吹凉。
将凉面和豆芽放大碗里，将生抽、醋、白糖、花椒面、芝麻油、辣椒油和蒜泥倒在面条上，拌匀即可食用。
小窍门：
1.面条软硬可以自己掌握，但不可煮超过一分钟。面条太软不好吃。
2.有芝麻酱更好，会更香。可以先用凉开水调好芝麻酱再加。最好是白芝麻酱。
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