录制物料前一晚的准备

签约几个月后，江忆宁终于迎来了第一次外出录制物料星期五练习生的日子

在此之前她也只是参与过【tf家族练习生】日常训练记录的录制而已

出发前一晚

江忆宁：明天就要去录制了，一连两天，作为一个吃货，怎么能不带点零食呢？

江忆宁：愉快的烘焙时间又要开始了

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海苔肉松小贝

准备材料‌：

‌鸡蛋：根据需求，准备适量的鸡蛋，需要分离蛋黄和蛋清。

‌低筋面粉：用于制作蛋糕糊。

‌牛奶和‌玉米油：用于调整面糊的稠度。

‌糖：用于增加甜味。

食盐和柠檬汁：用于调味

沙拉酱：用于夹心和表面涂抹。

肉松：用于最后裹在外层。

制作过程‌：

‌制作蛋糕糊‌：将蛋黄和蛋清分开，在蛋清中加入食盐和柠檬汁，放入冰箱冷冻备用

将玉米油和牛奶加入碗中搅拌均匀完全乳化，过筛入低筋面粉，搅拌至均匀无干粉，加入蛋黄搅拌均匀

蛋清冷冻到盆边有一圈冰渣，加入细砂糖，打蛋器开高速进行打发，打到有清晰纹路时转低速打发，将蛋白打到提起打蛋器有直立小尖角的状态

打发蛋白时，要注意蛋白的状态，避免打发过度或不足。

取三分之一的蛋白霜加入到蛋白糊中，先大致翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中，先用打蛋器基本翻拌均匀，再用刮刀抄底往上拌给面糊彻底翻拌均匀

翻拌蛋糕糊时要轻柔快速，以防止消泡。

‌烘焙‌：将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，每份面糊中间要留出空隙，送去烤箱，烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟左右，直到表面金黄。

烘焙时间和温度根据烤箱品牌和型号有所不同，需根据实际情况调整。

‌组装‌：将烤好的蛋糕取出，稍微放凉后，在一片蛋糕上涂抹沙拉酱，再盖上另一片蛋糕，形成肉松小贝的基本结构。裹肉松‌：将组装好的肉松小贝在肉松中滚动，使其表面均匀裹上一层肉松。

‌注意要确保所有材料和工具都是干净的，以避免影响最终的口感和质量。

味道香浓，口感独特的海苔肉松小贝完成

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巧克力芝士饼干

碗中放入65克无盐黄油，0.5克盐，30克糖粉，使用刮铲混合均匀后加入18克蛋黄

搅拌好后筛入90克低筋粉，40克全麦粉一字型拌匀成面团

将面团取出放在烘焙纸上，边缘摆上尺子控制厚度，使用擀面杖压成3mm厚的面饼

冷冻一小时

揭开烘焙纸，用55mm的圆形模具压出面团造型，摆在烤盘上

177°C/388°F 15-18min 烤好后取出

碗中放入130克奶油奶酪（搅开），加50克黄砂糖（拌匀），加80克融化好的纯可可脂黑巧混合开，再倒入130克淡奶油，70克酸奶油，55克全蛋用打蛋器搅拌均，最后加入5克低筋粉，5克可可粉搅拌均匀

将巧克力液体过滤到另一个碗中

在大小为50mm的圆形模具内部都围上烘焙纸，挤上巧克力液

放入烤箱140°C/284°F 22-20min，烤好后取出

小碗中倒入30克可可脂，90克巧克力微波炉加热融化成巧克力酱

裹上一层巧克力酱后，放在烤好的饼干上

最后盖上饼干，完成

（素材取自哔哩哔哩用户Ohyoo_Cooking）

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江忆宁：肉松小贝，巧克力芝士饼干完成

江忆宁：还得再去超市买一些零食和饮料

江忆宁：幸好已经提前把作业写完了（苦逼的学生党）

江忆宁：衣服和洗漱用品也得收拾一下，全部装好

她看了看正在一旁睡觉的小白

江忆宁：还有小白只能麻烦父母照顾几天了

为了让女儿安心录制，江父江母答应照顾小白几天，他们将小白带在身边一起工作

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